Серед продуктів, які найчастіше використовують у домашній кухні, куряче філе займає особливе місце. Воно легко готується і дозволяє створювати різноманітні страви з цікавим смаком і виглядом. Одним із вдалих варіантів є запечені курячі рулетики “Кордон блю” із сиром та копченою шинкою.
Ця страва походить зі швейцарської кухні. Класичний варіант готували з телятини, шинки та сиру, після чого м’ясо панірували й обсмажували до рум’яної скоринки. Згодом з’явилися різні версії страви, зокрема з курятиною. Такий варіант виходить ніжним усередині, з розплавленим сиром і апетитною скоринкою зовні.
Які продукти потрібні
Для приготування курячих рулетиків “Кордон блю” знадобляться прості інгредієнти:
- курячі філе – 2 подвійні;
- твердий сир – 4 скибочки;
- копчена шинка – 4 шматочки;
- яйце – 1;
- панірувальні сухарі – за потреби;
- сіль і чорний перець – на свій смак;
- ароматні трави – на свій смак;
- соняшникова або вершкова олія – для обсмажування.
Як приготувати курячі рулетики “Кордон блю”
Приготувати “Кордон блю” з курячого філе можна на сковороді або в духовці. Якщо хочеться отримати менш жирну страву, краще обрати запікання.
Крок 1. Промийте м’ясо, обсушіть паперовим рушником і розріжте кожне філе вздовж навпіл. Акуратно відбийте шматки кухонним молоточком, щоб вони стали тоншими та зручнішими для формування рулетів.
Крок 2. Посоліть і поперчіть курятину, додайте улюблені сухі трави. Не варто використовувати надто багато спецій, адже шинка та сир уже мають насичений смак.
Крок 3. На кожен шматок курятини покладіть скибочку копченої шинки та твердого сиру. Після цього щільно загорніть філе в рулет.
Крок 4. Кожен рулет загорніть у харчову плівку, закрутивши краї на кшталт цукерки. Покладіть у холодильник приблизно на 30 хвилин. Це допоможе рулетикам краще тримати форму під час подальшого приготування.
Крок 5. Яйце збийте вінчиком із дрібкою солі. Охолоджені рулетики занурте в яєчну суміш, а потім щедро обваляйте в панірувальних сухарях. Саме паніровка допоможе отримати золотисту та хрумку скоринку.
Крок 6. Випікання: Викладіть рулетики у форму для запікання та готуйте при температурі 180 °C приблизно 15-20 хвилин. Час залежить від розміру шматків, тому важливо, щоб курятина повністю пропеклася.
Смаження на сковороді: Для приготування на сковороді розігрійте олію та обсмажуйте рулетики на невеликому вогні з різних боків до золотистої скоринки. Якщо хочеться особливо хрумкої оболонки, рулетики можна приготувати у фритюрі.