Апельсини часто асоціюються із сонцем, ароматом свіжих цитрусів або зимовими святами. Якщо хочеться зберегти цей смак надовго, варто спробувати приготувати домашній апельсиновий джем. На відміну від варення, він має густішу консистенцію, добре намазується на хліб, не витікає з випічки та чудово поєднується з млинцями, сирниками й круасанами.
У цьому матеріалі поділимось перевіреним рецептом апельсинового джему.
Інгредієнти для приготування апельсинового джему
Для приготування 4 порцій джему знадобляться:
- м'якоть апельсинів без шкірки – 1 кг;
- цукор – 800 г;
- лимон – 1 шт;
- агар-агар – 8 г.
Поради з приготування
Щоб смак джему був більш насиченим, обирайте стиглі та соковиті апельсини з тонкою шкіркою. Якщо хочеться отримати делікатнішу текстуру, після варіння частину фруктової маси можна перебити занурювальним блендером.
Зверніть увагу, що за цим самим рецептом можна легко приготувати джем і з інших цитрусових. Замість апельсинів спробуйте використати мандарини, грейпфрути або поєднати одразу кілька видів фруктів. Так ви щоразу отримуватимете новий смак, зберігаючи головну перевагу домашнього десерту – натуральний склад і густу консистенцію.
Як приготувати апельсиновий джем: покроковий рецепт
Приготування ароматного апельсинового джему займе орієнтовно 1,5 години.
Крок 1. Ретельно помийте апельсини та лимон під теплою водою й обсушіть паперовими рушниками. За допомогою дрібної тертки акуратно зніміть цедру, використовуючи лише тонкий верхній кольоровий шар шкірки, адже біла частина може надати зайвої гіркоти.
Крок 2. Після цього очистьте апельсини від шкірки та наріжте м'якоть середніми шматочками. Перекладіть їх у каструлю, влийте свіжовичавлений сік одного лимона й перемішайте.
Крок 3. В окремій мисці з'єднайте цукор з агар-агаром. Додайте цю суміш до апельсинів разом із підготовленою цедрою та ще раз добре перемішайте.
Крок 4. Поставте каструлю на середній вогонь і доведіть масу до кипіння. Потім зменште нагрівання до мінімуму та варіть приблизно одну годину, періодично помішуючи, щоб джем не пригорів. За цей час фруктова маса стане густішою, а шматочки апельсина добре проваряться.
Крок 5. Готовому джему дайте трохи охолонути, після чого розлийте його у заздалегідь простерилізовані сухі банки. Герметично закрийте кришками та після повного охолодження поставте на зберігання у холодильник.