У кожного любителя піци свої вподобання: хтось обирає тонку хрустку скоринку, а хтось не уявляє цієї страви без пишного та м'якого дріжджового тіста. Якщо ви належите до другої категорії, спробуйте приготувати піцу “Цезар”. Вона поєднує соковите куряче філе, тягучу моцарелу, помідори чері, свіже листя салату та ніжний вершковий соус, який надає страві смаку однойменного салату.
Розповідаємо, як легко приготувати піцу “Цезар” вдома.
Для тіста (на 1 піцу):
- борошно пшеничне – 200 г;
- вода (тепла) – 125 мл;
- дріжджі сухі – 5-6 г;
- цукор – ½ ч. л.;
- сіль – ½ ч. л.;
- рослинна олія – 15 мл;
- манна крупа – 1-2 ст. л. (для розкочування тіста).
Для соусу:
- майонез – 50 г;
- часник – 1 зубчик;
- моцарела (дрібно натерта) – 25 г;
- чорний мелений перець – на свій смак.
Для начинки:
- куряче філе – 125-150 г;
- паприка мелена – ½ ч. л.;
- сушений часник – ¼ ч. л.;
- сіль – ¼ ч. л. (або на свій смак);
- чорний мелений перець – дрібка;
- рослинна олія – ½ ст. л.;
- помідори чері – 4-5 шт.;
- листя салату (ромен або айсберг) – 35-50 г;
- моцарела – 100 г.
Як приготувати піцу “Цезар”: покроковий рецепт
Крок 1. Просійте борошно, змішайте його із сухими дріжджами, після чого додайте сіль, цукор, теплу воду та рослинну олію. Замісіть еластичне м'яке тісто й залиште його в теплому місці приблизно на 30-40 хвилин, щоб воно добре піднялося.
Крок 2. Для приготування соусу потрібно до майонезу додати подрібнений часник, чорний перець і натерту на дрібній тертці моцарелу. Добре перемішати інгредієнти до однорідної консистенції.
Крок 3. Куряче філе наріжте тонкими слайсами. Приправте паприкою, сушеним часником, сіллю, перцем, додайте трохи рослинної олії та обсмажте на пательні до золотистої скоринки й повної готовності.
Крок 4. Помідори чері розріжте навпіл, а листя салату промийте, обсушіть і порвіть руками на великі шматочки.
Крок 5. Тісто, яке підійшло, розділіть на дві рівні частини. На поверхні, присипаній манною крупою, сформуйте дві круглі основи з невеликими бортиками. Змастіть їх підготовленим соусом, викладіть обсмажене куряче філе, шматочки моцарели та половинки помідорів.
Крок 6. Випікайте піцу у заздалегідь розігрітій до 220°C духовці 7-10 хвилин, поки сир повністю не розплавиться, а краї тіста не стануть рум'яними.
Крок 7. Після випікання додайте до соусу, який залишився, листя салату, перемішайте й викладіть суміш поверх гарячої піци. Саме цей фінальний штрих надає страві характерного смаку, який нагадує класичний салат “Цезар”.