Влітку багато хто готують запаси на зиму, заготовляючи сезонні ягоди, з яких варять варення, джеми та інші домашні смаколики. Якщо полуничне чи малинове варення вже давно стало класикою, то варення з лохини останніми роками набуває дедалі більшої популярності. Ця ягода не лише має приємний солодкий смак із легкою кислинкою, а й добре підходить для приготування десертів, випічки, млинців чи ранкових тостів.
У цьому матеріалі пропонуємо дізнатися одразу про два простих рецепти варення з лохини.
Класичне варення з лохини
Інгредієнти:
- лохина – 900 г;
- цукор – 800 г;
- вода – 1 склянка.
Також знадобляться стерилізовані банки та кришки для консервації.
Як приготувати варення з лохини: покроковий рецепт
Крок 1. Переберіть ягоди, видаліть листочки, гілочки та пошкоджені плоди. Після цього добре промийте лохину під прохолодною водою й дайте стекти зайвій волозі.
Крок 2. Перекладіть ягоди у велику емальовану каструлю або миску, засипте цукром і акуратно перемішайте. Залиште суміш приблизно на 10-12 годин або на ніч, щоб лохина пустила достатньо соку.
Крок 3. Влийте до ягід склянку води та перемішайте. Поставте ємність на середній вогонь і доведіть до кипіння. Під час варіння регулярно знімайте піну та обережно помішуйте дерев'яною лопаткою, щоб варення не пригоріло.
Крок 4. Після закипання варіть приблизно 30 хвилин, поки сироп не стане густішим, а ягоди не просочаться ним.
Крок 5. Гаряче варення одразу розлийте у стерильні банки, щільно закатайте кришками, переверніть догори дном і вкутайте ковдрою до повного охолодження. Після цього банки можна перенести у комору або інше прохолодне місце для зберігання.
Варення з лохини з медом
Якщо хочеться отримати більш ніжний смак, варто спробувати рецепт із медом. Такий десерт готується швидше, але його рекомендують зберігати у холодильнику.
Інгредієнти:
- лохина – 1 кг;
- натуральний мед – 200 мл;
- ром – 40 мл (за бажанням).
Як приготувати варення з медом: покроковий рецепт
Крок 1. Добре промийте лохину. Перекладіть ягоди у каструлю та прогрівайте на невеликому вогні, доки вони не пустять достатньо соку.
Крок 2. Якщо мед зацукрувався, попередньо розтопіть його на водяній бані. Додайте мед до ягідної маси, добре перемішайте та після закипання варіть приблизно 5 хвилин.
Крок 3. Наприкінці приготування за бажанням влийте ром, ще раз перемішайте й потримайте варення на плиті не довше 30 секунд.
Крок 4. Готове варення з лохини розлийте у чисті банки, закрийте кришками та після охолодження поставте у холодильник.