Хрустка золотава скоринка, ніжний розплавлений сир усередині та апетитна тягуча текстура – саме за цебільшість полюбляє сирні палички. Їх готують як для сімейного перегляду фільму, так і для святкового столу чи зустрічі з друзями. До того ж рецепт настільки простий, що впоратися з ним зможе навіть той, хто лише починає знайомитися з кулінарією.
У цьому матеріалі ділимося двома простими рецептами сирних паличок – на сковороді та в духовці.
Важливі поради: використовуйте твердий сир. Оскільки він добре тримає форму, легко панірується та не витікає під час приготування.
Щоб сирні палички вийшли ідеальними, не пропускайте етап заморожування. Саме він допомагає сиру зберегти форму під час смаження або запікання. Також не економте на панірувальних сухарях і використовуйте подвійний шар паніровки.
Сирні палички на сковороді
Для приготування знадобляться:
- 200 г твердого сиру;
- 2 столові ложки борошна;
- 2 яйця;
- 250 г панірувальних сухарів;
- 0,5-1 літр соняшникової олії для смаження.
Покрокове приготування сирних паличок:
Крок 1.Наріжте твердий сир однаковими брусочками приблизно по 10 сантиметрів.
Крок 2. В окремих ємностях підготуйте борошно, збиті яйця та панірувальні сухарі.
Крок 3. Кожен шматочок сиру обваляйте в борошні, потім у яйці та сухарях, після чого повторіть панірування ще раз. Так сир не витече під час смаження.
Крок 4. Викладіть палички на дошку й поставте в морозильну камеру щонайменше на дві години.
Крок 5. Розігрійте олію в сотейникуабо сковороді та обережно опускайте сирні палички в гарячу олію. Смажте 2-3 хвилини до золотавої скоринки.
Крок 6. Готові палички перекладіть на паперовий рушник і подавайте гарячими з улюбленим соусом.
Сирні палички в духовці
Інгредієнти:
- 185-200 г твердого сиру;
- 3 столові ложки пшеничного борошна;
- 1 чайна ложка солодкої паприки;
- 2 яйця;
- 250 г панірувальних сухарів;
- 1 столова ложка олії.
Покрокове приготування сирних паличок в духовці
Крок 1. Наріжте сир однаковими брусочками та збийте яйця.
Крок 2. Окремо підготуйте панірувальні сухарі, борошно та збиті яйця.
Крок 3. Шматочки сиру присипте паприкою, обваляйте в борошні, потім у яйцях і сухарях.
Крок 4. Викладіть сирні палички на тарілку або дошку, застелену пергаментом, та поставте в морозильну камеру на 20-30 хвилин.
Крок 5. Розігрійте духовку до 200 градусів.
Крок 6. Деко застеліть пергаментом і злегка змастіть олією. Викладіть підморожені сирні палички та випікайте 5-7 хвилин у режимі “верх-низ”. Подавайте відразу після приготування, поки сир залишається ніжним і тягучим.