Шашлик давно став невід'ємною частиною літнього відпочинку, пікніків та зустрічей з друзями. Хоча традиційно для його приготування використовують свинину, дедалі більше українців обирають курятину. І не дарма. Правильно замаринований курячий шашлик виходить ніжним, соковитим та ароматним, а готується значно швидше за інші види м’яса.
Розповідаємо, як замаринувати та приготувати курячі стегна у білому вині та гомілки в соєвому соусі для ідеального шашлику.
Шашлик з курячих стегон у білому вині
Цей рецепт підійде тим, хто любить ніжне м'ясо з легкими винними нотками. Біле сухе вино не перебиває смак курятини, а лише підкреслює її природну соковитість.
Інгредієнти:
- курячі стегна – 1,5 кг;
- цибуля – 300 г;
- біле сухе вино – 5 ст. л.;
- рослинна олія – 1 ст. л.;
- сіль – 1 ч. л.;
- чорний мелений перець – на свій смак;
- перець чилі – за бажанням.
Як приготувати шашлик із курячих стегон: покроковий рецепт
Крок 1. Помийте курячі стегна та видаліть шкірку й кісточки.
Крок 2. Цибулю наріжте півкільцями та змішайте з м'ясом, додавши сіль, перець і, за бажанням, кілька кілець перцю чилі.
Крок 3. Влийте рослинну олію та біле сухе вино, після чого добре перемішайте, щоб маринад рівномірно покрив курятину.
Крок 4. Залиште м'ясо маринуватися приблизно на годину за кімнатної температури.
Крок 5. Нанизайте стегна на шампури та смажте на мангалі до золотистої скоринки і повної готовності.
Шашлик з курячих гомілок у соєвому соусі
Для тих, хто любить більш насичений смак і апетитну карамелізовану скоринку, чудово підійде рецепт із соєвим соусом та часником.
Інгредієнти:
- курячі гомілки – 2 кг;
- рослинна олія – 4 ст. л.;
- соєвий соус – 4 ст. л.;
- часник – 4 зубчики;
- паприка – 1 ст. л.;
- суміш перців – 1 ч. л.;
- сіль – 1 ст. л.
Як приготувати шашлик із курячих гомілок у соєвому соусі: покроковий рецепт
Крок 1. Змішайте рослинну олію, соєвий соус, подрібнений часник, паприку, сіль і суміш перців.
Крок 2. Отриманою сумішшю залийте курячі гомілки та добре перемішайте, щоб маринад рівномірно покрив м'ясо.
Крок 3. Поставте курятину в холодильник щонайменше на кілька годин, а найкраще – залиште маринуватися на ніч.
Крок 4. Після цього обсмажте гомілки на мангалі або грилі до золотистої скоринки.
Найкраще курячий шашлик смакує зі свіжими овочами, зеленню та легкими соусами. До нього чудово пасують запечена картопля, лаваш, овочеві салати та домашній соус на основі сметани чи йогурту.