Салат із креветками, авокадо та пармезаном – це саме та страва, якої хочеться влітку. Оскільки у спеку часто зникає апетит та бажання їсти важку їжу. Натомість такий салат стане вдалим варіантом для обіду, легкої вечері чи навіть святкового столу. Завдяки морепродуктам і авокадо він добре насичує, але водночас залишається легким і свіжим.
Інгредієнти
Для двох порцій салату знадобиться:
- 200 г очищених креветок;
- 1 стигле авокадо;
- пучок салату ромен або айсберг;
- 8-10 помідорів чері;
- 50 г пармезану;
- половина лайма;
- 1 ст. л. оливкової олії;
- сіль – на свій смак;
- чорний перець – на свій смак;
- дрібка паприки;
- чорний кунжут – для посипання.
Для соусу:
- 3 ст. л. грецького йогурту або сметани;
- 1 ч. л. лимонного чи лаймового соку;
- 1 ч. л. діжонської гірчиці;
- 1 зубчик часнику;
- сіль – на свій смак;
- чорний перець – на свій смак;
- кілька крапель соєвого соусу – за бажанням.
Замість пармезану можна взяти грана падано, замість йогуртового соусу – сметану, а до зелені додати руколу чи молодий шпинат.
Як приготувати салат з креветками та авокадо: покроковий рецепт
Крок 1. Спершу підготуйте креветки. Якщо вони заморожені, розморозьте їх, обсушіть паперовим рушником і викладіть на розігріту сковорідку з оливковою олією. Додайте сіль, перець і паприку. Смажте 2-3 хвилини з кожного боку, доки креветки стануть рожевими та пружними. Не перетримуйте їх, бо м’ясо швидко стає жорстким.
Крок 2. Листя салату промийте, добре обсушіть і нарвіть великими шматками. Помідори чері розріжте навпіл. Авокадо очистьте, видаліть кісточку та наріжте скибками. Щоб авокадо не потемніло, збризніть його соком лайма. Пармезан наріжте тонкими пластівцями за допомогою ножа або овочечистки.
Крок 4. Для соусу змішайте йогурт, гірчицю, сік лайма, подрібнений часник, сіль і перець. Консистенція має бути кремовою, але не надто густою. Якщо соус вийшов щільним, додайте чайну ложку води або оливкової олії.
Крок 5. На широку тарілку викладіть салатне листя, авокадо, помідори та креветки. Полийте соусом, додайте пластівці пармезану й посипте чорним кунжутом. Поруч покладіть часточку лайма – її можна вичавити вже перед подачею.
Найкраще подавати салат одразу після приготування. Тоді листя залишиться хрустким, креветки – соковитими, а авокадо не втратить свіжого кольору. Якщо плануєте залишити страву на потім, не додавайте соус заздалегідь, оскільки через нього зелень швидко розм’якне й втратить хрумкість. Краще полити салат соусом безпосередньо перед подачею.