Спочатку тістечко “Картопля” почали робити на кондитерських фабриках, щоб не викидати залишки бісквіту. Обрізки подрібнювали, змішували з кремом, какао та формували невеликі тістечка, схожі на картоплю. Згодом десерт настільки сподобався покупцям, що його почали готувати не лише на виробництві, а й удома. Оскільки бісквітні обрізки є не в кожної господині, з’явився простіший варіант – тістечко “Картопля” з печива, згущеного молока, масла та какао.
Інгредієнти для тістечка “Картопля”
Для приготування класичного домашнього десерту знадобляться прості продукти:
- печиво – 300 г;
- згущене молоко – 190 г, приблизно половина банки;
- вершкове масло – 100 г;
- какао-порошок – 2 ст. л.
Для рецепта найкраще підійде звичайне цукрове печиво без начинки. Можна взяти печиво на кшталт “Ювілейного”, але підійде й те, що є вдома. Деякі господині готують тістечко “Картопля” з бісквітного або навіть вівсяного печива. Смак буде трохи іншим, але десерт усе одно вийде смачним.
Вершкове масло варто заздалегідь дістати з холодильника. Воно має бути м’яким, щоб його було легко змішати зі згущеним молоком.
Як приготувати тістечко “Картопля”: покроковий рецепт
Крок 1. Спочатку потрібно подрібнити печиво. Найзручніше зробити це у блендері, щоб отримати дрібну крихту. Якщо блендера немає, можна скористатися старим перевіреним способом: покласти печиво у щільний пакет, закрити його та добре пройтися качалкою. Також печиво можна пропустити через м’ясорубку.
Крок 2. У глибоку миску покладіть м’яке вершкове масло та додайте згущене молоко. Масу потрібно добре перемішати вінчиком або ложкою, щоб вона стала однорідною. Крем має бути м’яким, гладким і без великих грудочок масла.
Крок 3. Всипте до крему подрібнене печиво. Перемішуйте спочатку ложкою, а потім руками. Маса вийде густою та пластичною. Вона має добре тримати форму, але не бути надто сухою. Якщо суміш розсипається, можна додати ще трохи згущеного молока. Якщо ж вона занадто м’яка, тоді варто підсипати трохи крихти з печива.
Крок 4. У глибоку тарілку насипте какао-порошок. З готової маси сформуйте невеликі довгасті тістечка, які за формою нагадують картоплю. Також їх можна зробити круглими. Це вже за вашим бажанням, адже на смак це не вплине.
Крок 5. Кожне тістечко добре обваляйте у какао з усіх боків. Саме какао надає десерту характерного вигляду та легкого шоколадного присмаку. Готові тістечка викладіть на пергамент або тарілку.
Після формування тістечко “Картопля” потрібно поставити в холодильник щонайменше на годину. За цей час масло застигне, маса стане щільнішою, а смак – більш насиченим. Перед подачею десерт можна прикрасити кремом, цукровою посипкою, кокосовою стружкою або подрібненими горіхами.