Не завжди є можливість вибратися на природу, розпалити мангал і приготувати шашлик на вугіллі. Але це не означає, що від улюбленої страви доведеться відмовитися. Соковитий шашлик можна зробити вдома в аерогрилі. Це зручно, швидко і майже не потребує зайвого клопоту.
У цьому матеріалі пояснюємо, як зробити шашлик в аерогрилі соковитим, ароматним і максимально схожим на той, що готують на мангалі.
Яке м’ясо обрати для шашлику в аерогрилі
Найкраще для такого рецепта підходить свиняча шия. У ній достатньо жиру, тому під час приготування гарячим повітрям м’ясо не пересихає, а залишається ніжним і соковитим. Саме шия добре тримає маринад і швидко набуває апетитної скоринки.
Також шашлик в аерогрилі можна приготувати з курячого стегна або індички. Однак у такому разі час приготування потрібно трохи змінювати, адже птиця готується швидше за свинину. Для першого разу краще взяти саме свинячу шию, бо з нею найпростіше отримати вдалий результат.
Важливо нарізати м’ясо однаковими шматками приблизно по 3-4 см. Якщо шматки будуть надто дрібними, вони швидко пересохнуть. Якщо занадто великими, вони можуть не встигнути добре пропектися всередині.
Інгредієнти для шашлику в аерогрилі
- свиняча шия – 1 кг;
- жовта ріпчаста цибуля – 3 шт.;
- сіль – 1,5 ч. л.;
- чорний мелений перець – 0,5 ч. л.;
- копчена паприка – 1 ч. л.;
- оцет – 1 ст. л.;
- олія – 2 ст. л.
Рецепт шашлику в аерогрилі
Крок 1. Промийте свинину під холодною водою та добре обсушити паперовим рушником. Потім наріжте м’ясо середніми рівними кубиками.
Крок 2. Цибулю почистьте і натріть на терці або дуже дрібно подрібніть ножем. Саме цибуля дає м’ясу соковитість і характерний шашличний аромат. Додайте її до свинини разом із сіллю, чорним перцем, копченою паприкою, оцтом та олією.
Крок 3. Усе добре перемішайте руками або ложкою, щоб кожен шматок м’яса був покритий маринадом. Потім накрийте миску кришкою або харчовою плівкою та поставте в холодильник щонайменше на 3 години.
Крок 4. М’ясо потрібно нанизити на дерев’яні або металеві шпажки. Не варто притискати шматки м’яса занадто щільно: між ними має залишатися трохи простору, щоб гаряче повітря рівномірно їх обдувало.
Крок 5. Шашлик викладіть у кошик аерогриля в один шар і встановіть режим для червоного м’яса. Зазвичай шашлик зі свинини готують приблизно 20 хвилин при температурі 200°C. На середині приготування шпажки потрібно перевернути.
Готовий шашлик має бути рум’яним зовні та повністю пропеченим усередині. Якщо шматки вийшли більшими, можна додати ще кілька хвилин приготування. Але не перетримуйте м’ясо, щоб воно не стало сухим.