Картопля з салом в мундирі не потребує дорогих продуктів чи складних кулінарних навичок. Запечена картопля виходить ароматною, м’якою всередині та з легкою скоринкою зовні. Сало під час приготування тане, просочує картоплю жиром і спеціями, а зверху стає рум’яним та хрустким. Такий рецепт добре підходить для родинної вечері або пікніка.
Її можна подавати до вечері з квашеними огірками, цибулею або домашнім часниковим соусом.
Інгредієнти для картоплі з салом
Для приготування знадобляться прості продукти, які часто є вдома:
- картопля середнього розміру – 8-10 штук;
- сало свіже або солене – 150-200 г;
- часник – 3-4 зубчики;
- сіль – на свій смак;
- чорний мелений перець – на свій смак;
- паприка – 1 ч. л.;
- сушений кріп або петрушка – 1 ч. л.;
- олія – 1-2 ст. л.;
- зелень для подачі.
Найкраще брати картоплю однакового розміру. Так вона пропечеться рівномірно. Сало можна використовувати з м’ясним прошарком.
Як приготувати запечену картоплю в мундирі з салом: покроковий рецепт
Крок 1. Картоплю потрібно добре вимити. Для цього можна скористатися кухонною щіткою або жорсткою губкою, щоб прибрати залишки землі.
Після миття картоплю варто обсушити паперовим рушником. Далі кожну бульбу потрібно надрізати гармошкою або розрізати навпіл, але не до кінця. У ці надрізи вкладатимуть шматочки сала.
Крок 2. Сало наріжте тонкими скибками. Якщо воно дуже солоне, додатково солити картоплю потрібно обережно. Часник можна подрібнити ножем, натерти або пропустити через прес. Його варто змішати з перцем, паприкою, сушеною зеленню та невеликою кількістю олії.
Крок 3. Підготовлену картоплю викладіть на дошку. У кожен надріз або між половинки покладіть по шматочку сала. Якщо хочете більш виразний смак, додайте трохи часнику просто в розрізи.
Після цього змастіть картоплю сумішшю олії, спецій і часнику. Важливо, щоб спеції потрапили не лише зверху, а й усередину надрізів.
Крок 4. Форму для запікання застеліть пергаментом або фольгою. Викладіть картоплю так, щоб між бульбами залишалося трохи місця. Якщо картопля лежатиме надто щільно, вона більше тушкуватиметься, ніж запікатиметься.
Крок 5. Духовку розігрійте до 190-200 градусів. Запікайте картоплю з салом в мундирі приблизно 45-60 хвилин. Час залежить від розміру картоплі. Готовність легко перевірити ножем або виделкою: якщо картопля м’яка всередині, страву можна діставати.
За 10 хвилин до кінця приготування можна трохи підвищити температуру або увімкнути режим гриля. Так сало стане рум’яним, а картопля отримає апетитну скоринку.
Найкраще картопля з салом смакує гарячою. Перед подачею її можна посипати свіжим кропом, петрушкою або зеленою цибулею.