Салат “Цезар” вже давно став улюбленою стравою в ресторанах. Його часто замовляють на вечерю, готують на свята і цінують за те, що він завжди має апетитний і святковий вигляд. Найчастіше його роблять з куркою, але кухня тим і цікава, що дозволяє змінювати звичні рецепти. Дуже вдалим варіантом є “Цезар” з креветками. Він виходить більш ніжним, легким і має приємний морський смак.
У цьому матеріалі поділимося рецептом “Цезарю” з креветками, а також деякими порадами з приготування цієї смачної страви.
Як підготувати креветки для салату
Щоб салат “Цезар” з креветками вийшов смачним, важливо правильно їх підготувати. Спочатку креветки потрібно розморозити природним способом.
Далі акуратно зніміть панцир, починаючи з голови. Якщо він щільний, можна зробити легкий надріз ножицями вздовж спинки. Після цього ножем або зубочисткою зробіть неглибокий розріз уздовж спини та дістаньте темну жилку. Це харчовий тракт, який краще прибрати. Потім креветки варто промити й вони готові до подальшого приготування.
Інгредієнти для салату "Цезар" з креветками
Для салату:
- 200 г креветок;
- 1 столова ложка олії для смаження;
- 50 г цільнозернового хліба;
- 150 г томатів чері;
- 50 г міксу салату;
- 5-10 г пармезану.
Для соусу:
- 30 мл оливкової олії;
- 1 чайна ложка гірчиці у зернах;
- 1 чайна ложка лимонного соку;
- 1 столова ложка тертого пармезану.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1. Розморожені та очищені креветки обсмажте на розігрітій олії. Готуйте їх недовго, до появи легкої золотистої скоринки. Пересмажувати не варто, щоб вони залишилися ніжними.
Крок 2. Цільнозерновий хліб наріжте невеликими кубиками. Обсмажте на сухій пательні або підсушіть у духовці до хрусткої текстури. Помідори чері розріжте навпіл.
Крок 3. У невеликій мисці змішайте оливкову олію, гірчицю у зернах, лимонний сік і тертий пармезан. Соус має вийти ароматним. Для пікантності можете додати 1 зубчик часнику.
Крок 4. У велику тарілку викладіть мікс салату, додайте теплі креветки, чері та хрусткі сухарики. Полийте соусом і зверху посипте тонкими слайсами пармезану.
Поради для ідеального смаку
Салат ”Цезар” з креветками можна готувати по різному. Якщо хочеться легшої страви, креветки можна відварити або запекти замість смаження. Так вони будуть менш калорійними.
Зверніть увагу, що класичний соус “Цезар” зазвичай містить анчоуси та жовток, що дає більш насичений смак. У цьому ж варіанті використано простішу заправку.