Цвітна капуста давно заслужила славу корисного продукту. У ній міститься багато білка, вітамінів групи B, магній та залізо, що робить її ідеальним інгредієнтом для сімейного меню. Зазвичай капусту додають у салати, перші страви, тушкують, готують на пару чи запікають. Але чи знали ви, що з цвітної капусти можна приготувати ніжні, ситні та ароматні котлети, які сподобаються всім?
У цьому матеріалі розповімо, як швидко та просто зробити котлети з цвітної капусти, які стануть чудовою альтернативою м’ясним стравам.
Інгредієнти для котлет
Щоб приготувати котлети з цвітної капусти, вам знадобиться:
- цвітна капуста – 1 головка;
- часник – 1 головка;
- цибуля – 1 шт.;
- оливкова олія – 5 ст. ложок;
- яйця курячі – 1 шт.;
- панірувальні сухарі – 4 ст. ложки;
- пармезан тертий – 3 ст. ложки;
- сіль, перець – на власний смак.
Покроковий рецепт
Крок 1. Наріжте цвітну капусту та викладіть її на деко, застелене пергаментом. Розріжте головку часнику навпіл та покладіть зубчики між суцвіттями капусти. Посоліть, поперчіть, додайте оливкову олію та за бажанням трохи зелені.
Крок 2. Випікайте капусту в духовці 25 хвилин при температурі 200 градусів до м’якості та легкої золотистої скоринки. Якщо ж немає часу на запікання, капусту можна просто відварити у киплячій воді 10 хвилин – це суттєво скоротить час приготування.
Крок 3. Наріжте цибулю кубиками та обсмажте її на невеликій кількості оливкової олії до золотистого кольору. Запечені зубчики часнику очистіть і відкладіть половину для додавання у котлетну масу.
Крок 4. Охолоджену запечену капусту перекладіть у глибоку миску. Додайте обсмажену цибулю, тертий пармезан, яйце та панірувальні сухарі. За бажанням можна використати мелені кукурудзяні пластівці замість сухарів.
Крок 5. Ретельно перемішайте всі інгредієнти виделкою або скористайтеся міксером, щоб маса стала однорідною та легкою для формування котлет. Приправте сіллю та перцем за смаком.
Крок 6. Формуйте котлети середнього розміру, трохи сплющуючи їх у руках. Щоб скоринка була хрусткою, обваляйте котлети у панірувальних сухарях перед смаженням.
Крок 7. Розігрійте сковороду з невеликою кількістю оливкової олії. Викладіть котлети та смажте по 3-4 хвилини з кожного боку до золотистого кольору. Важливо не поспішати, щоб котлети прогрілися всередині та не розвалилися.
Готові котлети з цвітної капусти викладіть на тарілку та прикрасьте свіжою зеленню, овочами або тертим пармезаном.