Домашня випічка часто викликає теплі спогади про дитинство. Один із таких десертів – тертий пиріг з варенням. Сьогодні цей десерт знову стає популярним, адже його можна приготувати з доступних інгредієнтів і без складної кухонної техніки.
Класичний тертий пиріг з варенням готується з пісочного тіста. Його головна особливість – верхній шар, який натирають на тертці. Саме звідси й походить назва десерту.
У цьому матеріалі розповідаємо, як приготувати тертий пиріг з варенням, щоб він вийшов ніжним, ароматним і справді домашнім.
Інгредієнти
Для приготування знадобляться прості продукти:
- 200 г вершкового масла;
- 3 склянки борошна;
- 2 яйця;
- 1 склянка цукру;
- дрібка солі;
- дрібка соди;
- ванілін;
- варення;
- подрібнені волоські горіхи.
Хоча іноді готують тертий пиріг на маргарині, досвідчені господині радять використовувати саме вершкове масло. Воно робить тісто більш ніжним і ароматним.
Як приготувати тертий пиріг з варенням: покроковий рецепт
Щоб тертий пиріг з варенням вийшов ідеальним, варто дотримуватися правильної послідовності приготування:
Крок 1. В глибокій мисці потрібно з’єднати вершкове масло, цукор, яйця, сіль і ванілін. Масло розімніть виделкою до однорідної маси, після чого суміш можна злегка збити міксером.
Крок 2. Поступово додайте борошно. Спочатку тісто перемішайте ложкою або виделкою, а потім замішайте руками. У результаті має вийти м’яке та еластичне пісочне тісто.
Крок 3. Готове тісто розділіть на дві частини: 2/3 тіста використайте для основи, а 1/3 тіста покладіть у морозильник приблизно на годину.
Крок 4. Основну частину тіста розкачайте і викладіть у форму для випікання. Важливо сформувати невеликі бортики, щоб начинка не витікала під час випікання.
Крок 5. Рівномірно розподіліть варення і посипте його подрібненими волоськими горіхами. Коли друга частина тіста добре охолоне, натріть її на великій тертці поверх начинки.
Саме цей шар і створює характерну крихку текстуру, за яку так люблять тертий пиріг.
Крок 6. Випікайте тертий пиріг з варенням у духовці при температурі приблизно 180 градусів.
Зазвичай десерт готується близько 25 хвилин, поки верх не стане рум’яним і золотистим. Після випікання пиріг потрібно трохи остудити, адже так його буде легше нарізати на порційні шматки.
Класичний тертий пиріг дозволяє експериментувати з начинкою. Наприклад, тертий пиріг чудово смакує з вишневим, абрикосовим або смородиновим варенням.