Цвітна капуста – це не просто популярний овоч, а справжній суперфуд, який варто частіше додавати до раціону. Вона містить велику кількість необхідних людині речовин, допомагає знизити ризик серцево-судинних захворювань, покращує роботу мозку та сприяє боротьбі із зайвою вагою. А головне – рецепти з цвітної капусти можуть бути настільки смачними, що їх оцінять навіть ті, хто раніше оминав цей продукт.
У цьому матеріалі ділимося одразу двома варіантами приготування: запечена цвітна капуста з сиром у духовці та тушкована цвітна капуста з овочами.
Запечена цвітна капуста у духовці
Запечену цвітну капусту варто зробити тим, хто любить хрустку скоринку та ніжну середину. Завдяки твердому сиру та паприці страва виходить ароматною та апетитною.
Інгредієнти:
- 500 г цвітної капусти;
- 1 ч. л. меленої солодкої паприки;
- сіль на власний смак;
- 2 ст. л. олії.
Покроковий рецепт
Крок 1. Цвітну капусту добре промийте та розділіть на окремі суцвіття. Викладіть їх у глибоку миску, залийте окропом і залиште на 5 хвилин. Завдяки цьому кроку овоч буде м’якшим і допоможе зберегти соковитість під час запікання.
Крок 2. Через 5 хвилин воду злийте, а суцвіття ретельно просушіть рушником. Посоліть за смаком, полийте олією та додайте паприку. Добре перемішайте, щоб кожен шматочок був покритий спеціями.
Крок 3. Викладіть цвітну капусту на деко, застелене пергаментом. Випікайте у розігрітій до 200°C духовці (режим верх-низ) 25-30 хвилин до золотистої скоринки.
Цвітна капуста тушкована з овочами
Якщо ви шукаєте більш ніжний варіант, зверніть увагу на тушковану цвітну капусту з овочами. Цей рецепт чудово підходить для легкої вечері або обіду.
Інгредієнти:
- 430 г цвітної капусти;
- 1 цибулина;
- 1 болгарський перець;
- 1 морква;
- 30 г томатної пасти;
- 70 мл молока;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- сіль, чорний перець;
- дрібка каррі та паприки.
Покроковий рецепт
Крок 1. Цибулю та моркву очистіть. Цибулю наріжте півкільцями, моркву натріть на тертці. У болгарського перцю видаліть серцевину та наріжте смужками. Цвітну капусту промийте і розділіть на суцвіття.
Крок 2. На розігрітій сковорідці з олією обсмажте цибулю, моркву і перець приблизно 10 хвилин до м’якості. Овочі мають стати ароматними та злегка підрум’яненими.
Крок 3. Після цього влийте молоко, додайте томатну пасту, доведіть до кипіння і тушкуйте одну хвилину. Далі додайте цвітну капусту, перемішайте, накрийте кришкою і тушкуйте 10-15 хвилин до м’якості. Наприкінці посоліть, поперчіть, додайте каррі та паприку. Готуйте ще 2-3 хвилини.
Перед подачею можна посипати свіжою зеленню.