Від 23 лютого розпочався Великий піст, який триватиме до 11 квітня. У цей період багато людей відмовляються від продуктів тваринного походження та переходять на простіші страви з рослинних інгредієнтів. Однак пісне меню зовсім не означає одноманітне або несмачне харчування. Навпаки, це чудова нагода спробувати нові корисні рецепти, які легко готуються і добре насичують.
Однією з таких страв є пісні котлети з квасолі. Вони поживні, ароматні та мають приємну текстуру. Завдяки високому вмісту рослинного білка квасоля добре замінює м’ясо, тому така страва підходить не лише для посту, а й для щоденного меню.
У цьому матеріалі розповідаємо, як приготувати пісні котлети з квасолі.
Зверніть увагу, що для приготування потрібна соняшникова олія, а під час Великого посту вона дозволена лише в окремі дні.
Інгредієнти для пісних котлет з квасолі
Для приготування знадобляться прості продукти:
- консервована квасоля – 400 г;
- манна крупа – 3 столові ложки;
- часник – 2 зубчики;
- морква – 1 штука;
- цибуля – 1 штука;
- кріп – приблизно 10 г;
- соняшникова олія – 4 столові ложки;
- сіль і перець – на власний смак.
За бажанням можна додати улюблені спеції, наприклад, паприку, сушений часник або суміш трав.
Покроковий рецепт пісних котлет з квасолі
Крок 1. Злийте рідину з консервованої квасолі. Подрібніть її блендером до однорідної маси або пропустіть через м’ясорубку. Консистенція має бути густою, але м’якою.
Крок 2. Всипте до квасолевої маси манну крупу й ретельно перемішайте. Залиште суміш приблизно на 10 хвилин. За цей час манка набухне й допоможе котлетам тримати форму під час смаження.
Крок 3. Моркву натріть на дрібній тертці. Цибулю наріжте дрібними кубиками. Часник подрібніть ножем або пропустіть через прес.
Крок 4. Розігрійте на сковороді невелику кількість олії. Викладіть підготовлені овочі та обсмажуйте їх приблизно 5 хвилин на середньому вогні до м’якості та легкого золотистого кольору.
Крок 5. Додайте обсмажені овочі до квасолевої маси. Посоліть, поперчіть, всипте подрібнений кріп і добре перемішайте до однорідності.
Крок 6. Змочіть руки водою і сформуйте невеликі круглі або овальні котлети. Зверніть увагу: нормально, якщо маса трохи липне до рук.
Крок 7. Розігрійте олію на сковороді. Викладіть котлети й обсмажуйте по 3-4 хвилини з кожного боку до рум’яної скоринки. Вогонь має бути середнім, щоб котлети рівномірно підрум’янилися й не підгоріли.
Готові котлети викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайву олію.