Для більшості людей млинці є простою домашньою стравою, яку готують на сніданок або до чаю. Але навіть звичні тонкі млинці можуть легко перетворитися на ефектний десерт, який має вигляд святкового торта. Саме таким є млинцевий торт – ніжний, багатошаровий і дуже універсальний десерт, який можна змінювати на свій смак.
Розповідаємо, як приготувати млинцевий торт, щоб він вийшов не лише красивим, а й по-справжньому смачним. Цей рецепт млинцевого торта простий, але потребує уваги до деталей.
Інгредієнти для млинців і крему
Щоб приготувати класичний шоколадний млинцевий торт, знадобляться прості продукти.
Для млинців:
- тепле молоко – 670 мл;
- яйця – 6 шт.;
- розтоплене вершкове масло – 100 г;
- борошно – 210 г;
- цукор – 100 г;
- какао – 80 г.
Для крему:
- м’який вершковий сир – 600 г;
- жирні вершки 33% – 500 мл;
- цукор – 200 г.
Як приготувати млинцевий торт: покроковий рецепт
Крок 1. Приготуйте тісто для шоколадних млинців.
Підігрійте молоко (воно має бути теплим, але не гарячим). Окремо розтопіть вершкове масло.
Змішайте борошно з какао та цукром. Додайте яйця і трохи молока, після чого добре збийте масу до однорідності. Це можна зробити міксером або звичайною виделкою.
Підігріти молоко, воно не повинно бути гарячим. Розтопити вершкове масло.
Борошно змішати з какао. Додати цукор і добре перемішати. Додати яйця і трохи молока. Збити міксером, але можна і виделкою.
Крок 2. Доведіть тісто до правильної консистенції.
Поступово вливайте решту молока і розтоплене масло, постійно перемішуючи. Тісто повинно бути рідким, саме так млинці вийдуть тонкими й ніжними.
Перед випіканням залиште тісто в холодильнику приблизно на 30 хвилин.
Крок 3. Спечіть млинці.
Розігрійте суху сковороду. Перед першим млинцем злегка змастіть її вершковим маслом.
Випікайте тонкі млинці з обох боків. Із зазначеної кількості інгредієнтів виходить приблизно 23-26 млинців. Такої кількості буде достатньо, щоб сформувати високий млинцевий торт.
Крок 4. Приготуйте ніжний крем.
Охолоджений вершковий сир збийте з холодними вершками та цукром. Збивайте 5-7 хвилин, поки крем не стане густим і не почне тримати форму.
Крок 5. Сформуйте торт.
Викладайте млинці один на один, рівномірно змащуючи кожен шар кремом. На один шар достатньо приблизно 1-1,5 столової ложки. Так поступово формується високий і рівний шоколадний млинцевий торт.
Крок 6. Прикрасьте десерт.
Зверху торт можна посипати какао, тертим шоколадом або додати ягоди. Це не лише прикрасить десерт, а й підкреслить смак.
Крок 7. Охолодіть перед подачею.
Готовий торт потрібно поставити в холодильник щонайменше на 8 годин. За цей час шари просочаться кремом, а структура стане ніжною та стабільною.