Шаурма давно перестала бути лише вуличною їжею. Сьогодні шаурма вдома – це про контроль якості, свіжі інгредієнти та можливість експериментувати зі смаками. Домашня шаурма з куркою є досить соковитою стравою з обсмаженого або запеченого м’яса, хрумких овочів і ароматного соусу, загорнута в тонкий лаваш. Готується швидко, з’їдається ще швидше.
У цьому матеріалі ділимося перевіреним рецептом шаурник з курки, який вдається з першого разу.
Інгредієнти для шаурми з куркою
Для приготування знадобиться:
- тонший лаваш – 8 листів;
- курячі гомілки без кісти – 4 шт.;
- морква по-корейськи – 200 г;
- натуральний йогурт – 200 г;
- солоні огірки – 3 шт.;
- томат – 1-2 шт.;
- маленька капуста – ¼;
- кетчуп – 100 г;
- часник – 5 зубчиків;
- гірчиця – 2 ч.л.;
- петрушка – 5 гілочок;
- соняшникова олія – 1,5 ст. л.;
- сіль та перець – на власний смак.
Як приготувати шаурму з куркою: покрокове приготування
Крок 1. Починати варто з підготовки інгредієнтів і розігріву духовки до 180 градусів.
Крок 2. Курячі гомілки без кістки потрібно зачистити від зайвого жиру та зняти шкірку, щоб страва була менш калорійною. М’ясо викладають у форму для запікання одним шаром. Додайте 3 розчавлені зубчики часнику, сіль та перець. Скропіть олією та запікайте 25-30 хвилин при 180 градусах.
Крок 3. У глибокій мисці з’єднайте натуральний йогурт із дрібно порізаною петрушкою, подрібненими двома зубчиками часнику та гірчицею. Додайте сіль і перець за смаком, ретельно перемішайте до однорідності. У результаті соус повинен вийти густим, насиченим і запашним.
Крок 4. Готову курку дістаньте із духовки та дайте їй трохи охолонути, щоб м’ясо залишилось соковитим. Потім наріжте його невеликими шматочками або соломкою.
Крок 5. Солоні огірки наріжте повздовжніми слайсами, а потім тонкою соломкою. Томат наріжте напівкільцями, а капусту дрібно пошинкуйте. Моркву по-корейськи за потреби можна трохи вкоротити, щоб начинка рівномірно розподілялася в лаваші.
Крок 6. Змастіть лаваш соусом. Спершу викладіть капусту, потім моркву по-корейськи, додайте слайси томатів та огірків. Зверху розподіліть шматочки курки, ще раз полийте соусом і додайте кетчуп. Важливо не перевантажувати лаваш начинкою, інакше його буде складно загорнути.
Крок 7. Щоб шаурма мала акуратний вигляд, спочатку підгорніть нижній край, потім загортайте бокові частини й щільно скручуйте рулетом. Така техніка дозволяє зберегти соковитість і не втратити начинку під час обсмаження.
Крок 8. Обсмажте шаурму з куркою на сухій пательні. Важливо: викладають шаурму швом донизу. Обсмажуйте по кілька хвилин з кожного боку до появи рум’яної скоринки. Лаваш має стати хрумким зовні, а начинка прогрівається всередині.