Домашні котлети є класикою української кухні, яка не потребує зайвої реклами. Вони прості, поживні та універсальні. Особливо популярним останніми роками став рецепт курячих котлет, адже така страва виходить ніжною, швидко готується й добре поєднується з будь-яким гарніром.
У цьому матеріалі ділимося простим рецептом курячих котлет та порадами з приготування.
Поради з приготування курячих котлет
Основа вдалого результату є правильно підібраний фарш. Для цього рецепта курячих котлет найкраще підходить фарш із філе курячих стегон, адже ця частина м’яса не така пісна, як грудинка, і краще зберігає соковитість під час смаження. За бажанням фарш легко приготувати самостійно: достатньо перекрутити м’ясо на м’ясорубці або перебити в блендері.
Ще один важливий момент: обирайте сало без м’ясних прожилок. Воно не відчувається на смак, але додасть котлетам ніжності.
Після з’єднання всіх складників курячий фарш потрібно ретельно перемішати й відбити. Це допоможе зробити масу однорідною та пластичною.
Інгредієнти
Щоб рецепт курячих котлет був вдалим, підготуйте такі продукти:
- курячий фарш з філе стегна – 500 г;
- сало – 50 г;
- цибуля – 1 шт;
- часник – 1 зубчик;
- яйце – 1 шт;
- білий хліб – 3 шматка;
- молоко – 100 мл;
- сіль і перець – на власний смак;
- соняшникова олія – 3-4 ст. л.
Курячі котлети: покроковий рецепт
Крок 1. Замочіть хліб у молоці та залиште на 7-8 хвилин, поки хліб добре розм’якне. Після цього ретельно відіжміть зайву рідину.
Крок 2. Наріжте сало довільними шматками. Очистьте ріпчасту цибулю та розріжте її на чотири частини. Очистьте один зубчик часнику.
Крок 3. Перекрутіть сало, цибулю та часник на м’ясорубці або перебийте в блендері до однорідної маси.
Крок 4. Додайте до подрібненої маси віджатий хліб і вбийте одне яйце. Ще раз перебийте або добре перемішайте.
Крок 5. Перекладіть суміш у глибоку миску, додайте курячого фаршу з філе стегна. Посоліть і поперчіть до смаку. Ретельно вимішайте фарш і кілька разів відбийте його об миску, щоб маса стала щільною та однорідною.
Крок 6. Розділіть фарш на однакові порції та сформуйте круглі котлети.
Крок 8. Розігрійте пательню з соняшниковою олією. Викладайте котлети партіями. Смажте на середньому вогні до утворення рум’яної скоринки з обох боків.
Крок 9. Коли всі котлети обсмажені, складіть їх разом на пательні, вимкніть вогонь, накрийте кришкою та залиште на 10 хвилин. За цей час котлети пропаряться й залишаться соковитими.
Подавайте курячі котлети теплими, наприклад, з картопляним пюре, макаронами, крупами або просто зі свіжим хлібом.