Пляцок – це не просто кондитерський виріб, а справжня традиція Галичини. М’які насичені коржі, вершковий крем і хрусткий арахіс створюють смак, який нагадує знаменитий шоколадний батончик. У цьому матеріалі ділимося перевіреним рецептом, який дозволить приготувати пляцок “Снікерс” у домашніх умовах і здивувати рідних.
Що потрібно для пляцка “Снікерс”
Щоб зробити пляцок зі смаком “Снікерсу”, підготуйте наступні інгредієнти:
Для коржів:
- борошно – 675 г;
- яйця – 6 шт.;
- кефір – 600 г;
- масло – 240 г;
- ванільний цукор – 1,5 ч. л.;
- цукор – 300 г;
- какао – 75 г;
- сода – 3 ч. л.;
- оцет – 3 ч. л.
Для крему зі згущеного молока:
- масло – 150 г;
- згущене молоко – 350 г;
- крекер – 200 г;
- арахіс смажений – 200 г.
Для білого крему і просочування коржів:
- масло – 300 г;
- цукрова пудра – 120 г;
- крем-сир – 900 г;
- молоко – 100 мл.
Для глазурі:
- масло – 25 г;
- шоколад – 100 г;
- молоко – 50 г.
Покроковий рецепт пляцка зі смаком "Снікерсу"
Крок 1. Борошно змішайте з какао і просійте через сито. В окремій мисці розбийте яйця, додайте цукор, ванільний цукор, кефір і масло, після чого ретельно збийте суміш міксером до однорідності. В іншій мисці погасіть соду оцтом і вилийте її у яєчну суміш, ще раз перемішайте, а потім обережно введіть борошно з какао. Тісто повинно вийти густим, схожим на сметану. Розділіть його на три рівні частини.
Крок 2. Розігрійте духовку до 180 градусів і випікайте першу частину тіста приблизно 30-35 хвилин. Після випікання зніміть верхній шар бісквіта для рівної поверхні. Те саме повторіть із двома іншими частинами тіста, щоб отримати три готові коржі.
Крок 3. Масло кімнатної температури збийте до світлого кольору, додайте згущене молоко і знову збийте до однорідності. Після цього додайте подрібнений крекер та смажений арахіс і обережно перемішайте.
Для білого крему з’єднайте холодний крем-сир із цукровою пудрою, додайте розм’якшене масло і збийте все до гладкої, кремової консистенції.
Крок 4. Перший корж рівномірно просочіть молоком. На нього викладіть крем з арахісом, після чого накрийте другим коржем і теж просочіть молоком. Потім нанесіть білий крем, і зверху викладіть третій корж, який також злегка змочіть молоком.
Краї пляцка можна змастити залишками білого крему, після чого обгорніть його ацетатною плівкою, добре зафіксуйте у формі та накрийте харчовою плівкою. Поставте десерт у холодильник на 10-12 годин, щоб він добре охолов і тримав форму.
Крок 5. Для приготування глазурі розтопіть чорний шоколад з молоком, додайте трохи масла і підігрійте у мікрохвильовці одну-дві хвилини. Коли глазур трохи охолоне, рівномірно змастіть нею верхній шар пляцка. За бажанням прикрасьте десерт смаженим арахісом або іншими горішками.