Графіки відключення світла вже давно стали буденністю для українців. Відключення світла змінює наші плани, ритм дня і навіть підхід до харчування. Та попри це, вечеря не повинна перетворюватися на сухий перекус. Навіть у коротке вікно з електроенергією реально приготувати повноцінну, смачну й поживну страву.
Саме тому пропонуємо простий рецепт ідеальної страви – пасти карбонара, яка стане вашою улюбленою відповіддю на виклики зими.
Інгредієнти для швидкої вечері
Для приготування пасти карбонара вам потрібно підготувати такі продукти:
- спагеті з твердих сортів пшениці – 250 г;
- пармезан або будь-який інший сир, який у вас є – 50 г;
- біла цибуля 50 г;
- бекон – 100-150 г;
- яйце – 1 шт;
- вершки 30-33% – 50 мл;
- часник – 2 зубчики;
- петрушка – 20 г;
- оливкова олія – 2 ст. л.;
- сіль – на власний смак;
- перець – на власний смак.
Паста карбонара: покроковий рецепт
Крок 1. Наріжте бекон невеликими шматочками або смужками. Часник покладіть на дошку і злегка розчавіть пласкою стороною ножа, завдяки цьому так він віддасть аромат, але не переб’є смак страви. Цибулю очистьте й наріжте дуже дрібними кубиками.
Крок 2. Поставте пательню на середній вогонь, додайте оливкову олію та добре її прогрійте. Спочатку викладіть часник, далі додайте бекон і обсмажуйте, помішуючи, поки він не почне рум’янитися. Лише після цього всипте цибулю та готуйте ще кілька хвилин до м’якого стану й легкого золотистого кольору.
Крок 3. У окремій мисці розбийте яйце, додайте вершки та ретельно перемішайте вінчиком або виделкою до однорідної консистенції. Коли бекон із цибулею готові, зменште вогонь до мінімуму або зніміть пательню з плити. Влийте яєчно-вершкову суміш і швидко перемішайте.
Крок 4. Поки дозволяє графік відключення світла, закип’ятіть у каструлі достатню кількість води. На кожні 2 літри води додайте сіль та трохи оливкової олії. Вкиньте спагеті й варіть до стану аль денте (коли паста вже м’яка зовні, але злегка пружна всередині). Перед зливанням обов’язково відчерпніть 1-2 столові ложки води від варіння, вона знадобиться для соусу.
Крок 5. Готові спагеті одразу перекладіть у пательню з соусом. Додайте трохи води від пасти, щоб страва стала більш соковитою. Всипте тертий пармезан, приправте чорним перцем і додайте дрібно нарізану петрушку. Обережно, але ретельно перемішайте, щоб соус рівномірно покрив кожну макаронину. Подавайте пасту одразу, поки вона гаряча та максимально ароматна.
Цей швидкий рецепт вечері є доказом того, що навіть в перервах між відключеннями світла є можливість смачно та поживно поїсти.