У світі існує безліч кулінарних рецептів, які здатні здивувати. Втім, найчастіше справжнім фаворитом стають прості страви – такі, як салат з баклажанів і перцю. Це одна з тих страв, яка поєднує простоту приготування, користь і насичений смак. Він має яскравий вигляд, готується з доступних овочів і легко вписується як у повсякденний раціон, так і у святкове меню.
Цей салат з баклажанів і перцю вдало доповнює м’ясо, рибу або будь-який гарнір. А ще його можна подавати як самостійну легку страву. Як приготувати смачний салат з баклажанів і перцю – читайте далі.
Поради з приготування салату
Щоб салат мав м’який і приємний смак, обирайте молоді баклажани з гладкою, пружною шкіркою, адже вони не гірчитимуть і швидше запікатимуться. Для заправки краще використовувати нерафіновану олію: соняшникову, оливкову або гарбузову. Вона додасть страві насиченого аромату та підкреслить смак запечених овочів.
Сіль і спеції вводьте поступово, ретельно куштуючи салат у процесі приготування, щоб зберегти природні нотки баклажанів і перцю.
Перед подачею обов’язково дайте страві настоятися 10-15 хвилин. За цей час інгредієнти краще “подружаться”, і смак стане більш гармонійним.
Інгредієнти для приготування салату з баклажанами
Для цього кулінарного рецепта знадобляться:
- баклажани – 2 штуки;
- болгарський перець – 2 штуки;
- помідори – 3 штуки;
- ріпчаста цибуля – 1 штука;
- часник – 1 зубчик;
- нерафінована олія;
- сіль – на свій смак;
- чорний мелений перець – на свій смак.
- свіжа петрушка.
Усі інгредієнти прості й доступні, а результат приємно здивує.
Покроковий рецепт приготування салату з баклажанів і перцю
Крок 1. Баклажани та болгарський перець ретельно помийте. Викладіть овочі на деко, застелене пергаментним папером. За допомогою виделки або зубочистки зробіть кілька проколів, адже завдяки цьому ви зможете рівномірно запекти овочі.
Крок 2. Духовку розігрійте до 200 градусів і відправте туди деко на 35-40 хвилин. Після запікання викладіть овочі на тарілку та дайте їм трохи охолонути.
Крок 3. Коли овочі трохи охолонуть, з баклажанів акуратно зніміть шкірку, а з перцю приберіть насіння.
Крок 4. Наріжте овочі акуратними смужками.
Крок 5. Помідори помийте та наріжте півкільцями. Цибулю очистьте і також наріжте півкільцями. Часник дрібно порубайте ножем. Петрушку промийте, обсушіть паперовим рушником і дрібно наріжте.
Крок 6. У глибокий салатник викладіть баклажани, болгарський перець, помідори, цибулю та часник. Додайте сіль, чорний мелений перець і нерафіновану олію. Акуратно перемішайте, щоб не пошкодити овочі. Перед подачею рекомендується прикрасити салат свіжою зеленню.