Налисники з м’ясом – це страва, яка давно стала частиною української кухні та домашнього меню. Якщо солодкі налисники частіше асоціюються зі сніданком або десертом, то саме м’ясні налисники легко замінюють повноцінний обід чи вечерю. Вони поживні, зручні для транспортування і однаково смачні як гарячими, так і холодними. Саме тому налисники з м’ясом часто беруть із собою на роботу, у дорогу або готують до святкового столу.
Пропонуємо дізнатися, як приготувати найсмачніші налисники з курячим м’ясом удома.
Інгредієнти для налисників з м’ясом
Для млинців:
- борошно – 150 г;
- молоко – 350 мл;
- яйця – 2 шт;
- соняшникова олія – 2 ст.л.;
- цукор – 1 ст.л.;
- дрібка солі.
Для начинки:
- куряче стегно без кістки – 600 г;
- цибуля – 1 шт;
- сіль – на свій смак.
Як приготувати налисники з м’ясом: покроковий рецепт
Крок 1. Відварюємо м’ясо.
Куряче стегно викладіть у сотейник, залийте водою так, щоб вона покривала м’ясо приблизно на два сантиметри. Доведіть до кипіння, зменшіть вогонь і варіть близько 30 хвилин. Готове м’ясо дістаньте та залиште остигати.
Крок 2. Готуємо основу для млинців.
У глибокій мисці збийте яйця з цукром до легкої піни. Це зробить налисники ніжними та еластичними.
Крок 3. Замішуємо тісто.
Додайте просіяне борошно та половину молока. Ретельно перемішайте, щоб не було грудочок. Влийте решту молока, додайте сіль та олію. Тісто має бути рідким і однорідним – саме таким, як потрібно для тонких налисників.
Крок 4. Смажимо налисники.
Добре розігрійте пательню і випікайте налисники приблизно по одній хвилині з кожного боку. Олію додатково можна не використовувати, адже вона вже є в тісті.
Крок 5. Готуємо начинку.
Цибулину дрібно наріжте та обсмажте до золотистого кольору. Відварене куряче м’ясо пропустіть через м’ясорубку.
Крок 6. З’єднуємо начинку
Змішайте м’ясо з цибулею, додайте коріандр і сіль. Для соковитості можна влити кілька ложок бульйону, в якому варилося м’ясо.
Крок 7. Формуємо налисники з м’ясом.
На кожен млинець викладіть приблизно півтори столові ложки начинки й загорніть конвертиком. Налисники вже готові до споживання, але за бажанням їх можна додатково обсмажити до рум’яної скоринки.
Готові налисники з курячим м’ясом найкраще смакують зі сметаною. За бажанням страву можна доповнити свіжими овочами або легким салатом. Такі налисники доречні як для домашньої вечері, так і як зручний обід із собою на роботу. До того ж їх легко приготувати наперед: заморозьте налисники про запас, а за потреби просто розігрійте на пательні.