Домашні вафельні трубочки зі згущеним молоком викликають теплі спогади з дитинства. Хрумкі, ароматні, з ніжною солодкою начинкою – саме такими їх пам’ятає більшість. Проте багатьох зупиняє один нюанс: відсутність вафельниці. Насправді це не проблема. Смачні вафельні трубочки легко приготувати на звичайній сковороді, і на смак вони майже не поступаються класичним.
Такий спосіб приготування ідеально підходить для домашніх умов. Вафлі виходять тонкими, рум’яними та добре тримають форму. А якщо використати сковорідку з товстим або рельєфним дном, десерт матиме ще й легкий візерунок.
Інгредієнти для домашніх вафельних трубочок
Для вафель:
- молоко – 100 мл;
- борошно – 200 г;
- вершкове масло – 100 г;
- яйця – 3 шт.;
- цукор – 150 г;
- ванільний цукор – 1 ч. л.;
- дрібка солі.
Для начинки:
- варене згущене молоко – 1 банка;
- вершкове масло – 50 г;
- подрібнені горіхи – на власний смак.
Як приготувати вафельні трубочки на сковороді
Процес приготування вафельних трубочок на сковороді не потребує спеціальних навичок чи кухонної техніки. Важливо лише дотримуватися послідовності дій та працювати з вафлями, поки вони ще гарячі.
Крок 1. Приготування тіста.
Спочатку просійте борошно – це зробить тісто легшим і без грудочок. В окремій глибокій мисці збийте яйця з цукром до світлої, пишної маси. Вершкове масло розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовці й дайте йому трохи охолонути.
Додайте масло та молоко до яєчної суміші, всипте ванільний цукор і дрібку солі. Усе ретельно перемішайте. Наприкінці поступово введіть борошно, постійно помішуючи. Готове тісто має бути рідким, однорідним і за консистенцією нагадувати тісто на тонкі млинці.
Крок 2. Спечіть вафлі на сковороді.
Для випікання найкраще підійде сковорода з товстим дном. Змащувати поверхню не потрібно, адже в тісті достатньо вершкового масла. Добре розігрійте сковороду на середньому вогні.
На одну вафлю викладайте приблизно дві столові ложки тіста й швидко розподіляйте його тонким шаром. Саме тонкі вафлі виходять хрумкими. Обсмажуйте до золотистого кольору з одного боку, після чого акуратно переверніть і підрум’яньте з іншого. Готову вафлю одразу знімайте зі сковороди та скручуйте в трубочку, поки вона гаряча.
Крок 3. Приготування начинки та наповнення трубочок.
Для класичної начинки збийте варене згущене молоко з м’яким вершковим маслом до кремової консистенції. Коли вафельні трубочки повністю охолонуть, наповніть їх кремом за допомогою ложки або кулінарного мішка. За бажанням краї трубочок можна вмочити в подрібнені горіхи.