Після тривалих святкових застіль організм буквально просить паузи. Жирні страви, майонезні салати та важкі десерти перевантажують шлунок і додають відчуття втоми. Саме тому після свят варто звернути увагу на легкі та збалансовані страви. Одним із найкращих варіантів вважається салат з креветками, який є досить поживним та свіжим.
У цьому матеріалі ділимося рецептом салату з креветками, а також розповідаємо, як правильно обрати інгредієнти та відварити креветки.
Як правильно обрати та відварити креветки
У супермаркетах найчастіше продаються вже готові креветки, вони можуть бути охолодженими або заморожені. У цьому випадку достатньо розморозити креветки природним способом, викласти їх на паперовий рушник і дати стекти зайвій волозі.
Якщо ви обрали сирі креветки, закип’ятіть воду, підсоліть її та опустіть морепродукти в окріп. Після повторного закипання варіть не більше 2-3 хвилин.
Важливо не перетримати креветки у воді. Через надмірну термічну обробку білок згортається, і морепродукти стають жорсткими та “гумовими” на смак. Після варіння злийте воду, дайте креветкам охолонути та очистіть їх від панцирів.
Як обрати стиглий та смачний авокадо
Авокадо є одним з ключових інгредієнтів салату з креветками. Від його стиглості залежить смак усієї страви. Перед покупкою злегка натисніть на плід пальцями. Якщо авокадо м’яко піддається натиску та швидко відновлює форму – він стиглий і готовий до вживання.
Надто твердий плід буде недозрілим, а занадто м’який може бути зіпсованим усередині. Також звертайте увагу на шкірку – вона має бути рівномірного кольору без темних плям.
Інгредієнти для салату з креветками
Для салату:
- креветки – 100 г;
- авокадо – 1 шт;
- огірок – 1 шт;
- помідори чері – 100 г;
- мікс салатів – 40 г.
Для соусу:
- гірчиця – 1 ч.л.;
- винний оцет – 1 ст.л.;
- рослинна олія – 3 ст.л.
Покроковий рецепт салату з креветками
Крок 1. Ретельно помийте всі овочі та обсушіть їх паперовим рушником. Авокадо очистіть від шкірки, розріжте навпіл і вийміть кісточку. Наріжте авокадо брусочками. Огірок також очистіть за бажанням і наріжте меншими брусочками.
Крок 2. Помідори чері наріжте на чверті: спочатку розріжте кожен плід навпіл, а потім ще раз навпіл. Такий спосіб нарізки дозволяє зберегти соковитість томатів.
Крок 3. Для приготування соусу у невеликій мисці змішайте гірчицю, рослинну олію та винний оцет. Добре перемішайте соус, аби вийшла однорідна консистенція.
Крок 4. У глибоку миску викладіть нарізане авокадо, огірок, помідори чері, мікс салатів та відварені креветки. Полийте салат соусом, додайте сіль на власний смак і обережно перемішайте.