Запечена курка є саме тією стравою, яка ніколи не втрачає актуальності. Її готують і на великі свята, і для затишної сімейної вечері. Вона має рум’яну золотаву скоринку та неймовірно ніжне м’ясо, яке буквально тане в роті. Особливо вдалим варіантом є курка, запечена з мандаринами, адже цитрусові додають м’ясу легкої кислинки, соковитості та святкового аромату.
У цьому матеріалі ділимося простим рецептом запеченої курки з мандаринами.
Корисні поради з приготування запеченої курки
Секрет соковитої запеченої курки – правильна підготовка. Якщо у вас є час, найкраще замочити тушку на ніч у солоній воді. Для цього розчиніть 60 грамів солі в одному літрі холодної води та повністю занурте курку. Такий спосіб дозволяє м’ясу рівномірно просолитися і стати значно м’якшим після запікання.
Якщо ж часу обмаль, є швидка альтернатива. Перед маринуванням змастіть курку олією та мандариновим соком, злегка втираючи їх у шкіру. Такий “масаж” допоможе спеціям і соку краще проникнути в м’ясо.
Під час приготування уважно стежте за куркою. Якщо бачите, що шкірка починає підгоряти, а середина ще не готова, накрийте тушку фольгою. Це дозволить рівномірно допекти м’ясо, не пересушивши його.
Інгредієнти для запеченої курки з мандаринами
Для приготування знадобляться прості продукти:
- курка – 1 шт;
- гілочки чебрецю – 2 шт;
- мандарини – 4 шт;
- сіль – ½ ч. л.;
- олія – 2 ст.л.;
- мед – 1 ст.л.
Покроковий рецепт приготування запеченої курки з мандаринами
Крок 1. Три мандарини почистьте від шкірки, а з одного з них вичавіть свіжий сік. Курку ретельно промийте зовні та всередині, після чого добре обсушіть паперовими рушниками.
Крок 2. Натріть курку сіллю з усіх боків. Усередину тушки покладіть два очищені мандарини, один мандарин зі шкіркою та гілочки чебрецю.
Крок 3. Полийте курку мандариновим соком і олією, після чого поставте в холодильник маринуватися щонайменше на одну годину.
Крок 4. Розігрійте духовку до 180 градусів.
Крок 5. Застеліть деко пергаментом та викладіть замариновану курку. Запікайте її протягом півтори-двох годин, залежно від розміру тушки. За десять хвилин до готовності змастіть курку медом – це додасть їй апетитного блиску та карамельної скоринки.
Готова запечена курка з мандаринами стане справжньою окрасою столу й неодмінно сподобається всій родині. Така страва поєднує простоту, аромат і домашній затишок, який хочеться відчути знову і знову.