Узвар можна сміливо назвати не просто напоєм, а справжнім символом українських зимових свят. Його традиційно готують на Святий вечір та Різдво, подаючи до пісного столу разом із кутею та іншими обрядовими стравами. Водночас узвар давно вийшов за межі святкового меню – його варять у будні, адже він смачний, натуральний і корисний. Для багатьох родин узвар став здоровою альтернативою магазинним сокам та солодким газованим напоям.
Основою напою є сушені фрукти. Найчастіше використовують яблука та груші – без них складно уявити справжній узвар. Також додають чорнослив, курагу, родзинки або сушені ягоди. Саме поєднання фруктів надає напою насиченого смаку та аромату.
У цьому матеріалі ділимося одразу двома рецептами узвару, зокрема ви дізнаєтесь, як варити узвар з сушених яблук та інших фруктів.
Класичний узвар з сушених фруктів
Інгредієнти:
- вода – 3 л;
- сушені яблука – 100 г;
- сушені груші – 100 г;
- чорнослив – 100 г;
- курага – 50 г;
- мед – 50 г;
- гвоздика – 3 бутони.
Як варити узвар з сушених яблук: покроковий рецепт
Крок 1. Сушені фрукти викладіть у друшляк і ретельно промийте під проточною водою.
Крок 2. Помиті фрукти перекладіть у каструлю, залийте холодною водою та залиште настоюватися на 30-60 хвилин. Це допоможе фруктам розм’якшитися та краще віддати смак.
Крок 3. Поставте каструлю на плиту та варіть узвар на повільному вогні під закритою кришкою приблизно 30 хвилин. Важливо не кип’ятити напій занадто активно. Після цього вимкніть вогонь, додайте гвоздику й залиште узвар остигати.
Крок 4. Коли напій стане теплим, додайте мед і добре перемішайте.
Крок 5. Остудіть узвар та подавайте до столу. За бажанням мед можна регулювати на свій смак.
Як приготувати узвар з шипшини
Окремої уваги заслуговує узвар з шипшини – напій, який поєднує приємний смак і користь для організму.
Інгредієнти:
- шипшина свіжа або сушена – 150 г;
- яблука – 5-6 шт.;
- вода – 2 л;
- цукор або мед – близько 6 ст. л. (на свій смак)
Покроковий рецепт узвару з шипшини
Крок 1. Шипшину ретельно промийте під проточною водою, щоб повністю змити наліт із ягід.
Крок 2. Перекладіть шипшину в каструлю та злегка придавіть товкачкою, щоб ягоди краще віддали смак.
Крок 3. Залийте шипшину чистою водою та поставте каструлю на вогонь.
Крок 4. Доведіть до кипіння, після чого зменште вогонь до середнього.
Крок 5. Додайте до напою нарізані яблука та цукор на свій смак. Якщо ж обираєте мед, кладіть його вже після приготування – у теплий або охолоджений узвар, ретельно перемішавши.
Крок 6. Варіть узвар 7-10 хвилин, після чого вимкніть плиту та накрийте каструлю кришкою.
Крок 7. Залиште напій настоюватися протягом кількох годин.
Крок 8. Перед подачею процідіть узвар. За потреби розбавте кип’яченою холодною або теплою водою.
- Дата публікації