Різдвяні свята важко уявити без затишного аромату кориці, імбиру та теплого меду. Саме тому рецепт різдвяних пряників залишається одним із найулюбленіших серед багатьох людей. Ці солодощі готуються досить просто, а процес приносить не менше задоволення, ніж результат.
У цьому матеріалі ми підготували детальний, простий і зрозумілий рецепт пряників.
Інгредієнти для медово-імбирних пряників
Щоб приготувати класичні імбирно-медові пряники, підготуйте такі інгредієнти:
- борошно – 400 г;
- яйця – 2 шт.;
- мед – 100 г;
- вершкове масло – 100 г;
- кукурудзяний крохмаль – 1 ч. л.;
- сода – 1 ч. л.;
- лимонний сік – 1/3 ч. л.;
- цукор – 100 г;
- цукрова пудра – 150–200 г;
- імбир мелений – 1/3 ч. л.;
- кориця – 1/3 ч. л.;
- мускатний горіх – 1/3 ч. л.
Це базовий набір продуктів, завдяки якому медово-імбирні пряники виходить завжди вдалим.
Покроковий рецепт різдвяних пряників
Крок 1. Вилийте мед у каструлю з товстим дном, додайте цукор та всі спеції. Підігрівайте на середньому вогні, постійно помішуючи. Маса повинна стати однорідною, а цукор повністю розчинитися. Доводити до кипіння не потрібно.
Коли з’явиться легка піна, додайте соду та вершкове масло. Перемішайте – маса стане світлішою та трішки збільшиться в об’ємі.
Крок 2. Збийте 2 жовтки та один білок. Влийте яєчну суміш у теплу медову масу та добре перемішайте. Другий білок знадобиться пізніше, а саме для приготування глазурі.
Крок 3. Просівайте борошно частинами, поступово додаючи його до медової суміші. Замісіть м’яке та еластичне тісто.
Потім загорніть його у харчову плівку та поставте в холодильник щонайменше на 30 хвилин. Охолоджене тісто легше розкачувати, і пряники виходять рівними та охайними.
Крок 4. Розділіть тісто на кілька частин. Розкачайте кожну в пласт завтовшки близько 1 см. Зручніше це зробити на пергаменті, адже тісто не прилипатиме.
Крок 5. З тіста виріжте фігурки формочками, це можуть бути зірочки, ялинки або будиночки.
Крок 6. Викладіть заготовки на деко та випікайте 8-10 хвилин при температурі 180 °C. Пряники мають зарум’янитися, але залишатися м’якими.
Як приготувати глазур для пряників
Для святкового завершення приготуйте ніжну білу глазур. Зроби її досить просто:
Крок 1. Змішайте цукрову пудру з кукурудзяним крохмалем.
Крок 2. Додайте білок та лимонний сік.
Крок 3. Збийте міксером до густої, повітряної маси, яка збільшиться вдвічі.
Готову глазур перелийте в кондитерський мішок або просто в маленький пакетик, зробивши у куточку невеликий отвір. Далі залишиться розмалювати пряниками візерунками.
Дайте глазурі підсохнути – і ваші імбирно-медові пряники готові до подачі.
- Дата публікації