Коли на вечерю хочеться приготувати щось швидке, але не банальне, варто спробувати локшину удон з куркою та овочами в соусі теріякі. Це популярна страва японської кухні, яка готується всього за 20-25 хвилин.
У цьому матеріалі розповідаємо, як створити ідеальний удон в домашніх умовах.
Інгредієнти для локшини удон з куркою
Для приготування 4 порцій вам знадобиться:
- куряча грудка – 400 г;
- локшина удон – 200 г;
- солодкий перець – 120 г;
- морква – 70 г;
- ріпчаста цибуля – 70 г;
- часник – 10 г;
- корінь імбиру – 20 г;
- червоний чилі – на власний смак;
- зелена цибуля – 15 г;
- рослинна олія – 3 ст. л.;
- соус теріякі – 120 г;
- соєвий соус – 50 г;
- сіль – на власний смак;
- чорний мелений перець – 1 ч. л.;
- обсмажений кунжут – 1 ч. л.
Покроковий рецепт локшини удон з куркою та овочами
Крок 1. Почніть з підготовки м’яса. Курячу грудку наріжте невеликими смужками, це дозволить їй прожаритися рівномірно й залишитися соковитою. Додайте сіль і половину чорного перцю, перемішайте.
Крок 2. Очистіть корінь імбиру і дрібно наріжте, саме він додає страві легку гостроту. На добре розігріту сковороду влийте олію та обсмажте імбир 1-2 хвилини, щоб він віддав аромат.
Крок 3. До імбиру додай курку та обсмажуйте приблизно 5 хвилин на середньому вогні до золотистої скоринки, періодично помішуючи. Поки м’ясо готується, наріжте цибулю та додайте її до сковороди. Обсмажуйте ще 2 хвилини, щоб цибуля стала м’якою.
Крок 4. Моркву та солодкий перець наріжте тонкою довгою соломкою й додайте до курки. Овочі мають лишитися хрусткими, тому не перетримуйте їх.
Крок 5. Паралельно поставте каструлю з водою. Доведіть її до кипіння, посоліть і відваріть удон за інструкцією на упаковці. Готову локшину обов’язково промийте холодною водою.
Крок 6. Повертаємось до сковороди. Часник подрібніть і додайте в овочі, а разом з ним – нарізаний колечками чилі. Перемішайте і влийте соєвий соус та соус теріякі. Додайте ще трохи води (приблизно 100 мл), сіль і решту чорного перцю. Накрийте кришкою й тушкуйте 1 хвилину – цього достатньо, щоб соус став однорідним і покрив усі інгредієнти.
Крок 7. Тепер додайте локшину у сковороду. Добре перемішайте, щоб соус рівномірно огорнув кожну ниточку. Готуйте під кришкою ще 1-2 хвилини на слабкому вогні.
Наприкінці, перед подачею додайте крупно нарізану зелену цибулю, перемішайте та посипте кунжутом. У результаті страва вийде такою ж смачною, як у хорошому японському ресторані.