15 листопада розпочався Різдвяний (Пилипів) піст, який триватиме до 24 грудня. У цей період віряни утримуються від м’яса, молока, яєць та продуктів тваринного походження. Проте навіть під час посту можна готувати смачні, корисні й ситні страви. У дні, коли дозволяється риба, наприклад у вихідні або на великі свята, чудовим варіантом стане запечена риба з овочами – страва, яка поєднує простоту, користь і неймовірний смак.
Коли дозволена риба під час Різдвяного посту
Під час Різдвяного посту 2025, який ще називають Пилипівкою, діють певні обмеження в харчуванні.
Згідно з церковними правилами, у суботу та неділю, а також на великі свята – Введення у храм Пресвятої Богородиці (21 листопада) і день святителя Миколая (6 грудня) – дозволяється риба, овочі, квашення, узвари та трохи вина.
Саме в такі дні страва з риби стане доречною, адже вона не лише поживна, а й чудово підтримує організм у період обмежень.
Інгредієнти для запеченої риби з овочами
Щоб приготувати смачну й ароматну вечерю, вам знадобиться мінімум продуктів:
- філе білої риби – 400 г;
- болгарський перець – 1 шт.;
- морква – 1 шт.;
- рослинна олія – 1 ст. ложка;
- сіль, перець, карі, базилік – на власний смак;
- лимонний сік – з ¼ лимона.
Для запікання також підготуйте фольгу або пергамент, адже завдяки їм страва залишиться соковитою.
Покроковий рецепт приготування
Крок 1. Підготуйте овочі.
Болгарський перець наріжте тонкими смужками, моркву натріть на великій тертці. У мисці змішайте моркву з ложкою олії, додайте сіль, перець, трохи карі та сушений базилік. Овочі створять смачну підкладку для риби.
Крок 2. Приготуйте рибу.
Філе білої риби (підійде хек, тріска або судак) промийте й обсушіть. Посоліть, приправте спеціями та залиште на 5-10 хвилин, щоб риба увібрала аромат.
Крок 3. Зробіть "човники" з фольги.
Відріжте кілька аркушів фольги відповідно до кількості порцій, які плануєте приготувати. Змастіть кожен шматочок олією, викладіть рибу, а зверху та навколо розкладіть овочі. Фольгу можна злегка загорнути, щоб сік не витікав.
Для аромату можна додати гілочку розмарину чи трохи часнику.
Крок 4. Запікайте рибу з овочами.
Розігрійте духовку до 210°C. Поставте човники на деко й запікайте 15-20 хвилин. Якщо хочете, щоб страва мала золотисту скоринку, розгорніть фольгу за 5 хвилин до готовності.
Крок 5. Додайте лимон.
Коли риба готова, побризкайте її лимонним соком – це підкреслить смак і зробить страву ще свіжішою. Подавати можна прямо у фользі або викласти на тарілку разом з овочами.