Восени в домі особливо хочеться тепла й затишку, а аромат яблук і кориці створює саме ту атмосферу, яку ми любимо. Якщо шукаєте простий і смачний десерт до чаю, приготуйте пиріг з карамелізованими яблуками. У нього ніжне тісто, соковита начинка й апетитний аромат, що огортає дім солодким теплом. Це ідеальний варіант і для сімейного вечора, і для зустрічі з друзями.
У цьому матеріалі ділимося детальним рецептом пирога з карамелізованими яблуками, який легко вдасться навіть новачкам.
Які яблука краще обрати для пирога
Для цього рецепта пирога найкраще підходять тверді кисло-солодкі яблука: Симиренка, Грені Сміт, Голден чи Антонівка. Вони тримають форму, не розварюються й надають десерту приємного балансу між солодкістю та кислинкою.
Інгредієнти для пирога з яблуками
Для тіста:
- 200 г пшеничного борошна;
- 4 яйця;
- 100 г цукру;
- 1 ч. л. розпушувача.
Для начинки:
- 2-3 великих яблука (600-700 г);
- 3 ст. л. цукру;
- 1 ч. л. кориці;
- 20-30 г масла.
Яку форму обрати для випікання пирога з яблуками
Для цього пирога краще взяти суцільну металеву форму діаметром 26 см. Оскільки тісто рідке, не варто використовувати форму з роз’ємним дном, адже воно може витекти під час випікання.
Покроковий рецепт пирога з карамелізованими яблуками
Крок 1. Наріжте 2-3 великі яблука на скибки (по 6-8 частин кожне). На сковороді розтопіть вершкове масло, додайте цукру й дочекайтеся, поки утвориться золотистий сироп. Додайте туди яблука й тушкуйте на маленькому вогні близько 10 хвилин, поки вони не стануть м’якими та ароматними.
Наприкінці додайте кориці й залиште начинку охолонути до кімнатної температури.
Крок 2. Поки начинка охолоджується, зробіть тісто. У глибокій мисці збийте 4 яйця зі 100 г цукру міксером до пишної, світлої маси.
Крок 3. Окремо змішайте просіяне борошно з розпушувачем, а потім поступово додавайте сухі інгредієнти до яєчної маси. Перемішайте лопаткою до однорідності.
Крок 4. Підготуйте форму для випікання за принципом “французької сорочки” – змастіть її маслом або олією та присипте борошном. Вилийте тісто, зверху розкладіть карамелізовані яблука.
Крок 5. Випікайте при температурі 180°C близько 30 хвилин, доки пиріг не стане рум’яним і ароматним. Перевірте готовність дерев’яною шпажкою – якщо вона виходить сухою, десерт готовий.
Коли пиріг охолоне, посипте його пудрою або корицею, можна подати зі сметаною, кулькою ванільного морозива або ложкою меду. В результаті у вас вийде ідеальний десерт до ароматного чаю чи кави.