Печиво “Горішки” давно стало улюбленим десертом для багатьох українців. Його ніжний смак ідеально поєднується з чаєм, кавою чи какао, а приготування цього десерту може стати справжнім задоволенням. Хоча класичний рецепт передбачає спеціальну форму у вигляді горішків, якщо є бажання можна обійтися без неї та спекти смачне печиво на пергаменті.
У цьому матеріалі розповімо, як приготувати смачне печиво “Горішки” як зі спеціальною формою для випікання, так і без неї.
Інгредієнти для приготування печива “Горішки”
Для тіста:
- 3 яйця;
- 200 г цукру;
- 3 ст.л. сметани;
- 180 г м’якого масла;
- ⅓ ч.л. солі;
- 500 г борошна.
Інгредієнти для начинки:
- 450 г вареної згущівки;
- 120 г волоських горіхів.
Покроковий рецепт печива “Горішки”
Крок 1. Приготуйте тісто:
У великій мисці збийте яйця з цукром міксером або віничком до легкої піни. Додайте сметану, м’яке масло, сіль і поступово всипайте борошно. Замісіть однорідне тісто і залиште його на 20 хвилин, щоб трохи “відпочило”.
Крок 2. Приготуйте начинку:
Подрібніть горіхи ножем або блендером. Змішайте їх із вареною згущівкою до однорідної маси та поставте в холодильник на 20 хвилин.
Крок 3. Випікання печива без форми:
Розігрійте духовку до 180 градусів. Якщо немає горішниці, викладіть тісто на пергамент, накрийте другим листом і розкачайте товщиною близько 0,5 см. За допомогою чарки або круглої формочки виріжте кружальця. Викладіть їх на деко і випікайте 15–20 хвилин до золотистої скоринки.
Випікання у формі для горішків:
Якщо є електрична форма для випікання печива, зачекайте сигнал нагрівання, якщо чавунна – добре прогрійте на вогні. Змастіть форму маслом. У кожну половинку накладіть тісто на дві третини поглиблення, щільно закрийте форму і випікайте 4-5 хвилин з кожного боку. Виступаюче тісто зріжте ножем. Після випікання дайте охолонути на дерев’яній дошці.
Крок 4. Збірка печива:
У охолоджені половинки накладіть начинку, можна додати шматочок горіха всередину. Накрийте другою половинкою і легенько притисніть. Поставте готові горішки в холодильник на годину або більше, щоб начинка стабілізувалася.
Готові горішки виходять хрусткими зовні та м’якими всередині. Вони чудово підходять для сімейних свят, дитячих вечірок або просто для затишного чаювання. Такий рецепт печива горішки підійде як новачкам, так і досвідченим кухарям, адже готувати його легко, а результат завжди смачний.