Аерогриль стрімко набирає популярності серед українців. Цей компактний кухонний прилад дає змогу готувати смачні страви з мінімумом олії, зберігаючи їхню користь. Один із найулюбленіших варіантів – картопля фрі в аерогрилі. Вона виходить не менш апетитною, ніж у фритюрниці, але без зайвого жиру.
У матеріалі ділимося рецептом картоплі фрі в аерогрилі та пояснюємо, яких помилок під час приготування варто остерігатися.
Типові помилки під час приготування картоплі фрі
Під час приготування картоплі в аерогрилі варто бути уважними, адже кілька поширених помилок можуть зіпсувати навіть найкращий рецепт.
По-перше, нерівномірна нарізка призводить до того, що тонкі шматочки швидко підгорають, тоді як товсті залишаються сирими всередині.
По-друге, надмірна кількість солі ще до запікання витягує з картоплі вологу, через що страва втрачає апетитну текстуру.
І по-третє, якщо закласти занадто багато картоплі в кошик, замість хрусткої скоринки отримаєте ефект тушкування.
Інгредієнти для приготування картоплі фрі в аерогрилі
Щоб рецепт картоплі в аерогрилі вдався з першого разу, підготуйте:
- 500 г сирої картоплі (ідеально підійдуть сорти Синьоока, Слов’янка або Романо);
- 10 мл рослинної олії (соняшникової, оливкової, кукурудзяної або соєвої);
- ½ чайної ложки дрібної солі;
- спеції та приправи на свій смак – паприка, сушений часник, чорний перець;
- свіжу зелень (кріп, петрушка, розмарин або кінза) – для аромату.
Покроковий рецепт картоплі в аерогрилі
Для початку зверніть увагу, що цей рецепт картоплі в аерогрилі можна адаптувати до будь-якої моделі приладу. У сучасних аерогрилях є автоматичні програми для приготування картоплі, але й ручні налаштування працюють не гірше.
Крок 1. Підготовка.
Гострим ножем почистіть картоплю, прибираючи “вічка” та пошкодження.
Крок 2. Нарізка.
Наріжте картоплю однаковими брусочками товщиною до 1 см. Це важливо, щоб усі шматочки просмажилися рівномірно.
Крок 3. Замочування.
Щоб позбутися надлишку крохмалю (саме він заважає досягти хрускоту), картоплю замочіть у холодній воді щонайменше на 30 хвилин.
Крок 4. Просушування.
Після замочування брусочки ретельно висушують рушником – чим менше вологи, тим краща скоринка.
Крок 5. Додавання приправ.
Додайте сіль, спеції та олію. Ретельно перемішайте, щоб приправи розподілилися по всіх шматочках картоплі.
Крок 6. Запікання.
Викладіть картоплю в кошик аерогриля. Увімкніть режим 180 °C на 15-30 хвилин залежно від кількості порцій. Якщо шматочки лежать у кілька шарів, кожні 7-10 хвилин кошик потрібно струснути. Це забезпечить рівномірне обсмаження без використання лопатки.
Крок 7. Фінальні штрихи.
Готову картоплю в аерогрилі можна посипати свіжою зеленню чи додатковими спеціями – наприклад, паприкою.
Після всіх цих кроків картопля фрі буде готова. Найкраще їсти її одразу після приготування, поки вона гаряча й хрустка. Подавайте з улюбленими соусами: кетчупом, часниковим, сирним або гірчичним. Вона чудово доповнює м’ясні та овочеві страви.