Картопля по-селянськи – страва, яку знають і люблять у багатьох країнах. Вона проста, ситна та завжди доречна як гарнір чи навіть повноцінна вечеря. Рецепт картоплі по-селянськи особливо популярний серед тих, хто цінує страви з мінімумом інгредієнтів і максимумом смаку. А найприємніше – готувати її зручно вдома, адже картопля є в кожній кухні.
У цьому матеріалі ми розповімо простий рецепт картоплі по-селянськи та поділимося корисними порадами для приготування.
Поради для ідеального результату
Секрет популярності полягає в золотавій скоринці та ніжній серединці. Картопля по-селянськи в духовці рецепт дозволяє отримати хрустку поверхню без зайвого жиру, на відміну від смаження у фритюрі. Страва виходить ароматною завдяки часнику та травам, а ще вона чудово поєднується з різними соусами – від класичного томатного до ніжного вершкового.
Для ідеального результату варто:
- обрати сорт картоплі з підвищеним вмістом крохмалю, адже вона тримає форму під час запікання і добре карамелізуються;
- додати подрібнений часник у самому кінці, перед запіканням, щоб отримати більш виражений смак;
- варіювати спеції: куркума додасть золотистого кольору, суха гірчиця – легкої гостроти, а кріп підкреслить свіжість.
Інгредієнти для приготувати картоплі по-селянськи в духовці
- картопля – 500 г;
- часник – 4-5 зубчиків;
- соняшникова олія – 2-3 ст. л.;
- чебрець або розмарин – 2-3 гілочки;
- сіль і перець – на власний смак.
Покроковий рецепт картоплі по-селянськи
Крок 1. Виберіть 500 г картоплі однакового розміру. Добре помийте, але шкірку не очищайте. Покладіть у каструлю, залийте водою та варіть до напівготовності 15-20 хв. Дістаньте й обсушіть паперовими рушниками.
Крок 2. Кожну картоплину розріжте на чотири частини. Змастіть форму для запікання соняшниковою олією й викладіть картоплю в один шар.
Крок 3. Розігрійте духовку до 210 °C. Додайте до картоплі 4–5 зубчиків часнику – їх можна трохи розчавити або натерти для більш насиченого смаку. Посоліть і поперчіть на свій смак.
Крок 4. Викладіть зверху кілька гілочок чебрецю чи розмарину. Запікайте в режимі гриля або конвекції 10–15 хв, доки шматочки не стануть золотистими та хрусткими. Якщо потрібно – залиште ще на кілька хвилин.
З чим подавати картоплю по-селянськи?
Картопля по-селянськи чудово смакує з томатним соусом, кетчупом чи ніжним соусом на основі сметани. Вона вдало доповнює м’ясо, рибу або овочеві страви, але й у самостійному вигляді картопля по-селянськи вражає ситністю та насиченим ароматом.
До неї легко приготувати власний сметанковий соус: достатньо змішати сметану з подрібненим часником, додати сіль і перець, а для свіжості – дрібно нарізану зелень. Після перемішування ви отримаєте ідеальне доповнення до гарячої картоплі.