Осінь – час, коли на кухні все частіше з’являється гарбуз. Його яскравий колір, солодкуватий смак та величезна кількість вітамінів роблять цей овоч справжньою зіркою холодної пори року. З нього готують запіканки, каші, пироги, але особливе місце займає гарбузовий суп, який підкорює ніжною консистенцією та користю для організму.
Як приготувати гарбузовий крем-суп – читайте у матеріалі.
Чому варто приготувати гарбузовий суп?
Гарбузовий крем-суп не лише смачний, а й дуже корисний. Оскільки основний інгредієнт – гарбуз – багатий на вітаміни А, С та групи В, а також клітковину, яка позитивно впливає на травлення.
Ще одна перевага цього супу – його універсальність. Він легко адаптується під будь-який раціон: можна приготувати на молоці чи вершках, отримавши ніжний кремовий смак, або зробити пісний варіант – легкий і водночас поживний.
До того ж гарбузовий крем-суп приваблює своєю простотою. Усього 40 хвилин – і на вашому столі страва, яка смакує не гірше ресторанної.
Інгредієнти для гарбузового крем-супу
- гарбуз – 500 г;
- картопля – 200 г;
- цибуля – 1 шт.;
- імбир подрібнений – 1 ч. л.;
- молоко – 300 мл;
- вода – 400 мл;
- олія рослинна – 1 ст. л.;
- сіль, чорний перець – на свій смак;
- зелень свіжа для подачі.
Покрокове приготування гарбузового крем-супу
Крок 1: підготовка овочів.
Почистіть гарбуз від шкірки, насіння та волокон. Наріжте його невеликими кубиками. Те саме зробіть із картоплею. Цибулю подрібніть, а зелень помийте та наріжте.
Крок 2: обсмажування.
У сотейнику розігрійте олію, додайте цибулю й смажте 5 хвилин до золотистого кольору. Додайте гарбуз і картоплю, перемішайте.
Крок 3: варіння.
Залийте овочі гарячою водою так, щоб вона покривала їх повністю. Посоліть, додайте спеції. Варіть на повільному вогні 20 хвилин до м’якості овочів.
Крок 4: подрібнення.
Коли гарбуз і картопля стануть м’якими, зніміть каструлю з вогню. Злийте трохи бульйону й перетворіть овочі на пюре за допомогою блендера.
Крок 5: фінальний штрих.
Додайте гаряче молоко, перемішайте. Поставте на маленький вогонь ще на 5 хвилин. Наприкінці додайте імбир.
Подавати страву найкраще гарячою, прикрасивши свіжою зеленню та вершками. Ідеальне доповнення – хрусткі сухарики з білого хліба. Якщо дати супу настоятися добу, його смак стане ще глибшим та багатшим.
Поради для приготування ідеального гарбузового крем-супу
- Якщо хочете приготувати більш дієтичний варіант гарбузового крем-супу, варто зробити його без молока. У такому разі страва буде легшою, але не менш смачною.
- Якщо немає блендера, можна протерти овочі через сито – суп залишиться кремовим.
- Для більшої насиченості замініть молоко на вершки 10-15%.