Булочки сіннабон – це справжня гастрономічна легенда. Світовим трендом вони стали завдяки американські мережі Cinnabon.
Багато хто думає, що їх можна спробувати лише у кав’ярні, але насправді рецепт сіннабон настільки простий, що ви зможете відтворити його на власній кухні. Головне – дотримуватися технології, мати трохи терпіння та хороший настрій.
Що робить булочки сіннабон особливими?
Секрет цих солодких рулетів у ніжному дріжджовому тісті, щедрій начинці з кориці та вершкового масла, а також у фірмовій глазурі з вершкового сиру. Від одного лише запаху щойно спечених булочок на кухні стає затишно, ніби в кав’ярні десь у Сіетлі, де й народилася перша пекарня Cinnabon.
Рецепт сіннабон: інгредієнти
Для тіста:
- борошно – 600 г;
- молоко – 250 мл;
- дріжджі сухі – 20 г;
- цукор – 85 г;
- яйце – 2 шт.;
- масло вершкове – 70 г;
- сіль – щіпка.
Для начинки:
- масло вершкове – 50 г;
- цукор коричневий – 150 г;
- кориця – 2 ст. л.
Для крему:
- вершковий сир маскарпоне – 175 г;
- масло вершкове – 30 г;
- цукрова пудра – 50 г;
- ванільний цукор – 1 ч. л.
Покроковий рецепт сіннабон
Крок 1. Приготування тіста
У тепле молоко висипте дріжджі та ложку цукру, перемішайте і залиште на 15 хвилин. Потім додайте яйце, розтоплене масло, цукор і сіль. Поступово вводьте борошно й замішуйте м’яке, еластичне тісто. Воно не має липнути до рук.
У тісто додайте олію, акуратно сформуйте кулю, накрийте його рушником і залиште на годину в теплому місці.
Зверніть увагу, що борошна може знадобитися трохи менше або більше, ніж зазначеного у рецепті. Оскільки це залежить від розміру яєць, які ви використовуєте для приготування синнабон.
Крок 2. Формування рулету
Після того як тісто збільшилося в об’ємі, посипте робочу поверхню борошном і розкачайте його в прямокутний пласт.
Змастіть тісто вершковим маслом, щедро посипте сумішшю кориці та коричневого цукру. Саме ця ароматна начинка робить рецепт сіннабон особливим. Згорніть тісто рулетом та наріжте його на шматочки товщиною 4-5 см.
Акуратно нарізати тісто вам може допомогти спеціальний ніж ножа чи звичайна нитка.
Крок 3. Випікання
Форму застеліть пергаментом та викладіть туди рулетики, залишаючи між ними невелику відстань. Накрийте рушником і дайте їм ще 15-20 хвилин “підрости”. Потім випікайте при температурі 180°С приблизно 25-30 хвилин, поки булочки не стануть золотистими.
Крок 4. Глазур
Справжній секрет того, як приготувати синнабон вдома, – це ніжна глазур. Для неї збийте вершковий сир із маслом, додайте цукрову пудру та ванільний цукор.
Готові гарячі булочки одразу щедро полийте кремовою масою, щоб вона трохи розтанула і просочила тісто.