Сирники – це страва, яку обожнюють у багатьох українських родинах. Вони ситні, ніжні, готуються швидко і підходять як для буденного сніданку, так і для святкового столу. Якщо ви шукаєте перевірений рецепт сирників, тут знайдете одразу два варіанти – класичний та з додаванням родзинок.
Класичний рецепт сирників
Інгредієнти для приготування сирників:
- сир домашній або магазинний – 500 г;
- яйця – 2 шт.;
- цукор – 3 ст. л. (можна регулювати на свій смак);
- ванільний цукор – 1 ч. л.;
- сіль – дрібка;
- борошно – 4–5 ст. л. + трохи для обкачування;
- олія – для смаження.
Покроковий рецепт сирників:
- У глибоку миску викладіть сир. Якщо він крупинками – розітріть виделкою або перебийте блендером, щоб маса була однорідною. Від цього залежить ніжність готових сирників.
- Додайте яйця, цукор, ванільний цукор і сіль. Добре перемішайте.
- Поступово всипайте борошно. Тісто має бути м’яким, але не липким. Якщо сир вологий – додайте трохи більше борошна. Щоб сирники не розвалювалися, не робіть тісто занадто рідким.
- Сформуйте невеликі кульки, злегка приплюсніть їх, обкачайте в борошні.
- Розігрійте сковороду з олією на середньому вогні. Викладіть сирники й обсмажте з обох боків до золотистої скоринки – приблизно по 3-4 хвилини з кожного боку.
- Готові сирники викладіть на паперовий рушник, щоб прибрати зайвий жир.
Сирники з родзинками
Якщо класичний рецепт сирників ви вже освоїли, спробуйте додати до них щось особливе – родзинки, сухофрукти чи шматочки шоколаду. Такий варіант особливо полюблять діти й любителі солодкого.
Інгредієнти:
- сир – 500 г;
- яйце – 1 шт.;
- цукор – 3–4 ст. л.;
- ванільний цукор – 1 ч. л.;
- борошно – 4 ст. л. + трохи для обкачування;
- родзинки – 50 г;
- олія – для смаження.
Покроковий рецепт сирників з родзинками:
- Родзинки залийте теплою водою на 10 хвилин, потім злийте воду й обсушіть.
- Сир розітріть до однорідної консистенції. Це можна зробити за допомогою блендера або сита. Додайте яйце, цукор і ванільний цукор.
- Всипте борошно та обережно перемішайте.
- Додайте родзинки та акуратно перемішайте, щоб начинка могла рівномірно розподілитися.
- Сформуйте сирники й обкачайте в борошні.
- Обсмажуйте на середньому вогні з обох боків до золотистої скоринки або запікайте у духовці при 180°C 20 хвилин для менш жирного варіанту.
Тепер ви знаєте одразу два способи, як приготувати сирники – класичні та з родзинками, які для різноманітності можна замінити на шоколад або сухофрукти.