До кабачків багато хто ставиться з гумором - городники ними діляться, бо завжди гарний врожай. Що ж приготувати з кабачків, щоб отримати справжній кулінарний шедевр. Розглянемо найпопулярніші варіанти приготування кабачкового торта.
Базовий кабачковий торт рецепт
Основа будь-якого кабачкового торта — це правильно приготовлені коржі. Для базового рецепта вам знадобляться:
Інгредієнти для коржів:
- Молоді кабачки — 700-800 г
- Яйця — 3-4 шт
- Борошно — 4-5 ст. ложок
- Сіль, перець — на смакм
- Рослинна олія для смаження
Приготування:
- Кабачки ретельно вимийте та натріть на крупній тертці
- Посоліть натерті кабачки та залиште на 15-20 хвилин, щоб прибралася зайва рідина
- Відтисніть кабачки через марлю або сито
- Додайте яйця, борошно, сіль та перець, ретельно перемішайте
- Смажте коржі на розігрітій сковороді з олією по 3-4 хвилини з кожного боку
Кабачковий торт з помідорами та сиром
Один із найпопулярніших варіантів — кабачковий торт з помідорами та сиром. Ця комбінація створює неповторний смак та аромат.
Додаткові інгредієнти:
- Свіжі помідори — 3-4 шт. середнього розміру
- Твердий сир — 250-300 г
- Майонез — 150-200 мл
- Часник — 3-4 зубчики
- Свіжа зелень (кріп, петрушка)
Збирання торта:
- Приготуйте соус: змішайте майонез з подрібненим часником та зеленню
- Помідори нарізайте тонкими кружечками
- Сир натріть на дрібній тертці
- На перший корж нанесіть соус, викладіть помідори, посипте сиром
- Повторіть шари, завершивши сиром зверху
Кабачковий торт з помідорами потребує часу для просочування — залиште його в холодильнику на 2-3 години.
Кабачковий торт в духовці з фаршем
Кабачковий торт в духовці — особливо зручний варіант для великої родини.
Інгредієнти для начинки:
- М'ясний фарш (свинячий або змішаний) — 500 г
- Цибуля — 2-3 головки
- Морква — 2 шт.
- Сметана — 4-5 ст. ложок
- Твердий сир — 100 г
Приготування:
- Приготуйте коржі за базовим рецептом, але зробіть їх трохи товщими
- Обсмажте цибулю з морквою до м'якості
- Додайте фарш, смажте до готовності, приправте на смак
- У форму для запікання викладайте шарами: корж — фарш — овочі
- Верхній корж змастіть сметаною, посипте сиром
- Запікайте при 180°C протягом 25-30 хвилин
Кабачковий торт з фаршем стане повноцінною стравою для обіду або вечері.
Кабачковий торт з грибами
Кабачковий торт з грибами — ідеальний варіант для вегетаріанського меню або пісних днів.
Інгредієнти:
- Шампіньйони або лісові гриби — 400-500 г
- Цибуля — 2 головки
- Сметана — 150 г
- Твердий сир — 200 г
- Зелень на смак
Приготування начинки:
- Гриби нарізайте пластинками, цибулю — півкільцями
- Обсмажте цибулю до золотистого кольору
- Додайте гриби, тушкуйте до випаровування рідини
- Змішайте зі сметаною та зеленню
- Збирайте торт шарами, завершивши тертим сиром
Щоб ваш кабачковий торт рецепт завжди виходив бездоганним, дотримуйтесь цих порад:
- Використовуйте молоді кабачки з тонкою шкіркою. Вони більш ніжні та не дають гіркоти.
- Обов'язково відтискайте рідину з натертих кабачків — це запорука того, що коржі не розвалюються.
- Тісто для коржів має бути густішим за оладкове, але не занадто щільним.
- Дайте торту настоятися в холодильнику щонайменше 2-3 години, а краще — ніч.
Варіації та експерименти
Кабачковий торт — благодатне поле для кулінарних експериментів. Ви можете поєднувати різні начинки. Додайте консервований тунець або креветки. Також можна поєднати помідори з болгарським перцем та баклажанами. Використовувати кілька видів сиру — від м'якої бринзи до пікантного дорблю. Додайте маслини, каперси або в'ялені помідори.
Кабачковий торт краще подавати охолодженим, нарізавши порційними шматочками. Прикрасьте свіжою зеленню або помідорами Черрі для красивої презентації.
Страва чудово зберігається в холодильнику до 3-4 днів, а смак з часом тільки покращується, оскільки інгредієнти краще просочуються.