Грибне отруєння є одним з найважчих харчових отруєнь
Сезон літніх грибів уже розпочався й традиційно українці готують з них страви. Медики нагадують, що існує ризик грибного отруєння, яке є одним з найважчих харчових отруєнь. У Львівському обласному центрі контролю і профілактики хвороб розповіли як уникнути і що робити при перших його ознаках.
У 2024 році грибами отруїлися десять людей
Грибне отруєння викликають токсини, алкалоїди та сполуки важких металів, які можуть міститися у грибах. Цього року на Львівщині отруєнь грибами поки не зафіксували. Натомість у 2024 році грибами отруїлися 10 людей. Найбільше випадків було у Дрогобицькому районі, зокрема отруєння сушеними мухоморами, придбаними через інтернет.
Що робити, щоб не отруїтися грибами?
Щоб уберегти себе та близьких від отруєння грибами слід дотримуватися наступних правил:
- Не споживайте дикорослі гриби. Обирайте лише вирощені штучно — з магазинів чи сертифікованих ринків.
- Не купуйте консервовані гриби з рук, обабіч доріг чи в інтернеті.
- Варіть гриби не менше трьох разів, кожного разу — в новій підсоленій воді по 30 хвилин.
- Зберігайте страви з грибів в холодильнику не довше доби.
Грибникам фахівці радять:
- Збирайте тільки ті гриби, які добре знаєте
- Уникайте молодих і старих грибів
- Остерігайтеся пластинчастих грибів
- Не збирайте гриби біля доріг, заводів, смітників
- Не вживайте гриби сирими!
- Готуйте гриби в день збору
- Не давайте грибів дітям до 12 років, вагітним, людям похилого віку
Перші ознаки отруєння грибами
Першими ознаками отруєння є нудота, блювання, діарея, біль у животі, запаморочення й галюцинації. При їх виявленні слід негайно звертатися до лікаря. Медики закликають не займатися самолікуванням.