На новорічні та різдвяні свята прийнято дарувати імбирні пряники, адже вони стали невід'ємною традицією та дарують святкову атмосферу. Приготувати такі солодощі можна вдома, оскільки всі інгредієнти легко знайти. До того ж процес приготування імбирного печива допоможе вашій родині зблизитися та весело провести час разом.
Пропонуємо вам класичний рецепт імбирного печива, який під силу кожному.
Необхідні інгредієнти:
- вершкове масло – 150 г;
- мед – 60 г;
- цукор – 250 г;
- яйця – 2 шт;
- мелена кориця – 1 ч.л.;
- мелений імбир – 1 ч.л.;
- сода – 1 ч.л.;
- борошно – 300-400 г (орієнтуватися на консистенцію тіста).
Спосіб приготування:
На водяну баню потрібно поставити каструлю, у якій змішати мед, цукор, масло, яйця, імбир та корицю. Прогрівати масу до слід до повного розчинення цукру, доки вона не стане однорідною. Коли цукор розчиниться — додайте соду.
Надалі дайте масі охолонути протягом 15 хвилин, після чого всипте просіяне борошно. Борошна потрібно використовувати стільки, щоб тісто стало слухняним та еластичним.
Розкачайте тісто товщиною приблизно 7 мм. З допомогою формочок виріжте печиво. Деко застеліть пергаментом і викладіть імбирні пряники на відстані 1 см один від одного. Випікайте при температурі 180°C приблизно 10-15 хвилин.
Як приготувати глазур для імбирних пряників?
Імбирне печиво декорують глазур'ю, створюючи різноманітні візерунки. У глазур можна додавати харчові барвники, щоб прикрасити печиво кольоровими малюнками.
Інгредієнти для глазурі:
- яєчний білок – 1 шт;
- цукрова пудра – 200 г;
- кукурудзяний крохмаль – 1 ч.л.;
- лимонна кислота – 0,5 ч.л.
Спосіб приготування:
До яєчного білка додайте цукрову пудру та ретельно перемішайте. Потім додайте крохмаль (для еластичності глазурі) і лимонну кислоту (вона сприяє швидкому висиханню глазурі). Лимонну кислоту можна замінити лимонним соком.
Збивайте глазур міксером на мінімальній швидкості протягом 3 хвилин, доки вона не стане щільною. Готовність глазурі визначається її здатністю розгладжуватися: якщо поверхня стає рівною через 8-10 секунд після змішування — глазур готова до використання.
Шоколадна глазур для імбирного печива
Інгредієнти:
- шоколадна плитка – 100 г;
- вершкове масло – 50 г;
- цукрова пудра – 100 г.
Спосіб приготування:
Шоколад розламайте на шматочки та розтопіть на водяній бані або в мікрохвильовці. Додайте 3 ст.л. окропу, шматочок вершкового масла та цукрову пудру. Усі інгредієнти ретельно перемішайте до утворення однорідної консистенції.
Декоруйте імбирні пряники гарячою глазур’ю, оскільки вона швидко застигає. Для кращого результату працюйте без зволікань.
Рецепт імбирно-шоколадного печива
Інгредієнти:
- борошно – 250 г;
- вершкове масло – 100 г;
- цукор – 70 г;
- мед – 1 ст.л.;
- яйце – 1 шт;
- какао – 1 ст.л.;
- мелений імбир – 1,5 ч.л.;
- мускатний горіх – 0,5 ч.л.;
- розпушувач – 0,5 ч.л.
Спосіб приготування:
Масло кімнатної температури збийте з цукром, додайте яйце та збивайте міксером на низькій швидкості. Додайте ложку меду та змішуйте до однорідності.
В окремій ємності змішайте сухі інгредієнти: просіяне борошно, розпушувач, какао, імбир і мускатний горіх. За бажанням додайте корицю.
Поступово додавати суху суміш до рідкої та замішувати тісто. Готове тісто накрийте плівкою й відправте у холодильник на пів години. Розкачайте, виріжте печиво та випікати при 180°C.
Готувати імбирне печиво зовсім не складно, тож спробуйте ці рецепти. Смачного!