Хурма – дивовижний фрукт, який славиться своїми поживними властивостями та багатим вмістом корисних речовин. Всупереч поширеній думці, хурма – це не ягода, а справжній фрукт. У її складі містяться численні вітаміни: А, С, Р та всі вітаміни групи В (В1, В2, В3, В5, В6, В9). Багата хурма і на мінерали – калій, залізо, кальцій, фосфор, йод, мідь, натрій, магній та марганець. Особливу цінність становлять харчові волокна, бета-каротин, пектини, дубильні речовини, органічні кислоти та потужні антиоксиданти.
Корисні властивості
Регулярне споживання хурми (2-3 рази на тиждень) може значно покращити стан здоров'я. Цей фрукт активно впливає на кровотворну систему – підвищує рівень гемоглобіну та запобігає розвитку анемії, що особливо важливо для вагітних жінок. Хурма позитивно діє на травну систему: нормалізує роботу кишківника, допомагає при запорах, а також має закріплюючий ефект при діареї.
Вплив на серцево-судинну та імунну системи
Серцево-судинна система також отримує користь від споживання хурми. Фрукт зміцнює стінки судин, знижує артеріальний тиск, запобігає розвитку атеросклерозу та покращує кровообіг. Імунна система під впливом хурми стає сильнішою – підвищується опірність організму до інфекцій завдяки антибактеріальним та протизапальним властивостям.
Додаткові переваги
Хурма має й інші корисні властивості: підвищує працездатність, покращує пам'ять та концентрацію, заспокоює нервову систему. Багато хто використовує хурму при схудненні, адже вона чудово втамовує голод та зменшує потяг до солодкого. Крім того, фрукт нормалізує роботу нирок та сприяє виведенню токсинів з організму.
Протипоказання та обмеження
Однак існують і протипоказання до вживання хурми. Її не рекомендують їсти при цукровому діабеті, спайковій хворобі кишківника, панкреатиті, захворюваннях дванадцятипалої кишки, ожирінні, гастриті з підвищеною кислотністю та виразковій хворобі шлунка.
Правила вживання
Важливо дотримуватися правил вживання хурми: не їсти на голодний шлунок, не запивати водою або молоком, не перевищувати рекомендовану денну норму (2-3 плоди) та вживати після основного прийому їжі.
Як вибрати стиглу хурму
Щоб насолоджуватися хурмою без терпкості, важливо правильно її вибирати. Стиглий фрукт повинен мати яскраво-оранжевий колір та гладку шкірку без пошкоджень. При легкому натисканні м'якоть має бути м'якою, а хвостик – сухим та міцним.
Існують різні сорти хурми: східна можна їсти твердими, оскільки вони не мають терпкості, а от Хіакуме потребує повного дозрівання.
Способи дозрівання
Якщо ви придбали недостиглу хурму, прискорити процес дозрівання можна кількома способами. Покладіть фрукти разом з яблуками в паперовий пакет або тримайте при кімнатній температурі 2-3 дні. Можна також заморозити і розморозити хурму або помістити її в рисову крупу на 2-3 дні. Про стиглість свідчать м'якість при натисканні, прозора желеподібна м'якоть та солодкий аромат.