Рецепт корисного салату на зиму з баклажанів та помідорів
100 г баклажана — це 20 калорій, тому цей овоч до вподоби тим, хто бажає схуднути. Навіть тушкований в олії, його калорійність буде такою, як калорійність брюссельської капусти чи сирого буряка. Баклажан містить каротин, вітаміни групи B та С, а також залізо, калій, кальцій, магній, натрій та фосфор. Цей овоч покращує травлення та сприяє злагодженій роботі шлунку. Його рекомендують вживати людям, щоб застерегти від хвороб нирок та серця, атеросклерозу та анемії. Страви із баклажана внормовують тиск та знижують рівень холестерину в крові.
Інгредієнти для салату з баклажанів на зиму
- 5 баклажанів
- 5 помідорів
- 5 цибулин
- 5 болгарських перців
- 5 зубчиків часнику
- 45 грамів цукру
- 1 ст. л солі
- 100 мл оцту
- 100 мл олії
- 100 мл води
- спеції до смаку
Нарізаний кубиками баклажан. Фото: «Рецепти»
Покроковий рецепт баклажанів із помідорами на зиму
- Нарізаємо кубиками баклажани, помідори, цибулю, перець та часник.
- Готуємо маринад. Додаємо у воду цукор, сіль, оцет та олію. Доводимо до кипіння.
- Додаємо овочі в маринад, коли він закипить. Варимо впродовж 15 хвилин, поки овочі будуть м’якими.
- Розкладаємо в стерильні півлітрові банки та доливаємо залишки маринаду.
- Закручуємо стерильними кришками. Банки мають охолодитися.
Нагадаємо, раніше LVIV.MEDIA рецептом домашньої кабачкової ікри на зиму.