В Україні грибний сезон зазвичай починається наприкінці весни й триває до осені. Для когось похід у ліс за грибами – це спосіб зробити запаси на зиму, а для когось – улюблена традиція та можливість відпочити на природі. Однак збирати гриби потрібно обережно, адже помилка може коштувати здоров’я.
Розповідаємо, коли починається грибний сезон, як правильно збирати гриби в лісі та яких помилок не варто припускатися.
Коли починається грибний сезон в Україні
Перші лісові гриби можуть з'являтися ще наприкінці весни. Багато залежить від температури повітря, кількості опадів та вологості ґрунту. У теплу й дощову погоду грибниця активізується швидше, тому сезон у різних регіонах може починатися у різний час.
Особливо сприятливими для грибів є Карпати. На Закарпатті перші види можна зустріти вже у травні, коли після зими ґрунт достатньо прогрівається. У червні в лісах з'являються підберезники та сироїжки, а наприкінці липня та на початку серпня – перші білі гриби.
Втім, найбільш насиченим вважається осінній грибний сезон. Приблизно із середини вересня до кінця жовтня в карпатських лісах можна знайти білі гриби, лисички, підосичники, опеньки та маслюки. Якщо осінь тепла й волога, окремі види продовжують рости навіть у листопаді.
Як правильно збирати гриби в лісі
Під час грибного полювання важливо не лише знайти хороший гриб, а й правильно його забрати. Це допомагає не пошкоджувати грибницю та зберігати природну екосистему лісу.
Основні правила збору грибів:
- не виривати гриби з ґрунту разом із грибницею;
- за можливості зрізати гриб ножем біля основи ніжки або обережно викручувати;
- не пошкоджувати навколишній мох і ґрунт;
- не збирати надто маленькі гриби, дати їм вирости;
- не топтати та не нищити незнайомі або отруйні гриби.
Які гриби не можна збирати
Головне правило грибника – не брати гриб, у якому ви не впевнені. Не варто покладатися лише на колір, запах, форму або поради з інтернету. Деякі отруйні гриби можуть бути дуже схожими на їстівні види.
Особливу обережність потрібно проявляти з пластинчастими грибами. Серед них є чимало небезпечних видів, які недосвідчений грибник може сплутати зі їстівними.
Також не варто класти до кошика дуже молоді або перезрілі гриби. У молодих екземплярів характерні ознаки виду можуть бути ще недостатньо вираженими, а старі гриби можуть бути зіпсованими та непридатними для вживання.
Збирати гриби біля автомобільних доріг, промислових підприємств, сміттєзвалищ та інших забруднених територій теж не рекомендують. Гриби здатні накопичувати забруднювачі з навколишнього середовища.