Після святкування Нового року 2026 багато українців стикаються з однією й тією ж проблемою: холодильник переповнений залишками їжі. Контейнери, миски та тарілки з салатами, м’ясними стравами та десертами займають усі полиці, і стає складно вирішити, що робити далі. Викидати їжу шкода, а їсти одне й те саме кілька днів поспіль зовсім не хочеться. До того ж неправильне зберігання залишків може стати небезпечним для здоров’я.
У цьому матеріалі розповімо, як правильно розподілити та зберігати залишки страв після свят, що можна переробити у нові смачні страви, а від чого краще відмовитися.
Дотримуйтесь правила “трьох годин” та сортування залишків
Почніть зі швидкого огляду страв після Нового року 2026. Все, що стояло на столі понад 3 години, потрібно перевіряти уважно. Бо, якщо салат на Новий рік простояв у теплі кімнаті тривалий час, він стає ідеальним середовищем для бактерій.
Продукти можна умовно розподілити на чотири групи:
- Страви, які можна з’їсти найближчі 1-2 дні.
- Продукти для заморожування.
- Інгредієнти для нових страв і соусів.
- Їжа, яку краще викинути.
Таке сортування допоможе швидко зорієнтуватися серед залишків, уникнути псування продуктів та отруєння.
Зберігання в холодильнику
У холодильнику краще зберігати лише ті страви, що точно будуть спожиті найближчими днями. Найдовше зберігаються базові компоненти з меню на Новий рік, які ще не були заправлені чи об’єднані в готові страви.
Що сміливо залишаємо в холодильнику:
- запечене м'ясо та птиця – цілі шматки буженини або курки без соусів зберігаються до 3 діб.
- відварені “в мундирах” овочі можна зберігати в герметичних лотках;
- тверді сири, які не завітрилися на нарізці, просто загорніть їх у пергамент.
Переробка залишків у нові страви
Залишки салатів на Новий рік 2026 та інших страв можна легко перетворити на нові страви. Запечене м’ясо та бульйон разом з цибулею стануть основою для соусу до пасти або гарніру. Відварені овочі можна перетворити на овочевий крем-соус, а залишки сиру – на сирний соус для макаронів.
Що потрібно обов’язково викинути
Навіть найсмачніший салат на Новий рік 2026 не вартий вашого здоров’я. Є категорія страв, які обов’язково потрібно виникнути у смітник, а саме:
- майонезні салати, адже вони живуть не більше 24 годин у холодильнику;
- морепродукти;
- закуски з яйцями, оскільки в них швидко розмножуються бактерії;
- продукти, які стояли на столі всю ніч.