Картопля для українців – справжній стратегічний продукт. Восени багато хто закуповує мішки цього овоча, аби взимку не думати про ціни та мати завжди під рукою смачний і ситний гарнір. Але виникає логічне питання: як правильно зберігати картоплю взимку, якщо ви мешкаєте не в приватному будинку з погребом, а у звичайній квартирі?
Насправді зробити запас не так складно, головне – дотриматися кількох правил. Ми зібрали практичні поради, які допоможуть зберігати картоплю свіжою аж до весни.
Основні правила зберігання картоплі
Перш ніж скласти овочі на тривале зберігання, потрібно їх перебрати. Позбавтеся від гнилої, подряпаної чи зеленої картоплі – вони можуть зіпсувати решту запасів.
Не менш важливо дотримуватися температурного режиму. Для зберігання картоплі оптимальна температура 4-5 °C. А для того, щоб картопля не пересихала необхідно забезпечити вологість повітря близько 80%.
До речі, зверніть увагу, що світло провокує утворення соланіну, від якого бульби зеленіють і стають небезпечними.
Також перед тим як робити запаси картоплі врахуйте, що цей овоч не любить сусідства з іншими. Єдине виключення – буряк. Він вбирає зайву вологу й допомагає довше зберігати бульби.
Як зберігати картоплю на балконі
Балкон – одне з найзручніших місць для великих запасів. Але є нюанс: він має бути утеплений. Якщо температура взимку опуститься нижче 2 °C, картопля померзне, стане неприємно солодкою та несмачною.
Краще пересипати овочі з мішка-сітки у дерев’яні ящики чи кошики, утеплити їх ковдрою або пінопластом. Важливо, щоб на бульби не потрапляло сонячне світло.
Як зберігати картоплю в коморі
Комора підходить для зберігання невеликої кількості картоплі. Головна умова – сухість та відсутність спеки. Картоплю можна залишити в мішках-сітках чи дерев’яних ящиках. А от поліетилен – табу: у ньому овочі швидко пріють.
Зберігання картоплі на кухні
Якщо ви купуєте картоплю невеликими порціями, то її можна тримати навіть у шафі на кухні. Оберіть місце якомога далі від плити чи духовки.
Найкраще картоплю зберігати у паперовому пакеті або сітці, які будуть пропускати повітря.
Чи можна зберігати картоплю в холодильнику
Так, картоплю зберігати у холодильнику можна, але лише невелику кількість. Овоч треба добре промити та висушити. Після цього вже можна перекласти в паперовий або тканинний мішечок. У поліетилені вона зіпсується через конденсат.
Отже, тепер ви знаєте, як правильно зберігати картоплю взимку, навіть якщо живете у квартирі. Виберіть відповідне місце (утеплений балкон, комору, кухонну шафу чи холодильник) і дотримуйтеся простих правил. Так ваші овочі залишатимуться свіжими, не проростатимуть і не зеленітимуть.